自制面皮牛筋面怎么做 材料：面包粉、黄瓜一根、麻辣鲜适量、米醋适量、芝麻酱适量、酱油适来量、香菜适量、蒜适量、辣椒油适量、味精适量、食盐适量 。
1、将黄瓜切成条 ， 香菜切成碎片 。
2、将面粉与水和少量盐混合 。 放入搅面机搅拌面糊 ， 然后唤醒面团半小时 。
3、在醒着的时候 ， 可以把大蒜源和少量的水盐搅拌成蒜汁 。
4、开始压面条 ， 撒上面粉把面条分开 。
5、锅里放水煮 ， 然后放少量油 ， 面条煮好捞出 。
6、然后调好配料 ， 把芝麻酱用温水和开 。
7、准备开始拌牛筋面 ， 麻辣鲜适量、米醋适量、芝麻酱适量、酱油适量、香菜适量、蒜适量、辣椒油适量、味精适量、食盐适量均匀搅拌即可食用 。
扩展资料：
和面
选用上好的面粉加水和成较硬的面团 ， 不加任何添加剂 。 醒 ， 放入机器压制 。 自熟成条状 。
发泡
将生产好的牛筋面放入水中浸泡2至10分钟 ， 柔软有筋为止 。 放入漏筐空尽多余水分 。
调制
【美食知识|怎样自制牛筋面，牛筋面的制作方法】将辣椒油 ， 醋 ， 芝麻酱 。 黄瓜 ， 盐水 ， 鸡精放入容器搅拌匀 ， 即可食用 。 口感鲜辣可口 。
牛筋面和牛肉牛筋没有关系 ， 是面粉做的素食 ， 面条较粗 ， 非常柔软 ， 弹性很大 ， 形似面筋但是比面筋颜色白 ， 表面也是蜂窝状但是有绸缎的光泽 ， 吃法和凉皮一样都是凉拌 。 牛筋面属于机器制作 ， 手工做法不详 。
参考资料来源：
在家牛筋面的做法 面皮的做法
1、适量高筋粉加水和成面团 。
2、然后把和好的面团放进清水中反复清晰 ， 洗出面粉中的淀粉 ， 洗到出了面筋为止 。 把面筋盖好,几小时后, 放到笼屉里蒸25分钟左右 。
3、把洗好的面粉水放入冰箱冷藏室 ， 我一般是放一个晚上 ， 反正时间越长越好 。
4、第二天 ， 取出沉淀好的淀粉水 ， 把上面的清水倒去 ， 剩下淀粉湖 。 稀绸可以自己掌握 。
5、烧开水 ， 放好笼屉 ， 放入一个小的托盘 ， 托盘上抹上稍许食用油 ， 然后倒入2-3毫米的淀粉湖 ， 大火蒸5分钟即可 。 如果要厚一些可自己掌握 ， 不过皮子薄了更好吃 。
6、把蒸好的皮子放到凉水中 ， 用手轻轻揭下 ， 放到盘中 。 每层凉皮中间要抹上适量的食用油 ， 一是以防粘连 ， 二是色泽好看 。
牛筋面自己做不了 ， 是把面发好后放到机器里压的 。 干脆我给你教怎么样做面筋吧！哈哈！这是我的拿手问题！先把我选上再说 。
1.和上一块面 。
2.拿一个大盆子倒上自来水 ， 把和好的面 ， 放到有水的盆子里洗 。
3.把面洗干净 ， 不停的换水 ， 把面要洗的干干净净 。
4.然后放到锅里用蒸 。
5.如果在和面的时候在里面加上辣椒面、盐、孜然 。
那么蒸好出锅后 ， 味道会更好 。
出锅后 ， 放凉 ， 切块 ， 凉拌也可以 。 爆炒也好的没话说！
如何制作凉拌牛筋面？需要什么材料？ 在家做牛筋面的做法其实很简单的 ， 首先用水把面筋洗出来 ， 然后我把洗好的面筋放在锅上蒸 ， 蒸出来之后 ， 这个就是牛筋面 ，
牛筋面的和面方法和制做过程 用料
面皮 约8片
牛筋面 约15根
绿豆芽 约100克
黄瓜 约100克
辣椒油 两勺
老干妈 两勺
酱油 ， 醋 ， 蒜汁 若干
芝麻 ， 花生米 若干
自制面皮牛筋面的做法
牛筋面冷水泡发 ， 时长一个小时 。 泡发后挤压水分 ， 控水10分钟
面皮冷水泡发 ， 20分钟 。 泡发后控水10分钟
绿豆芽淖水煮熟 ， 黄瓜刮丝备用 。 冷油 ， 小火 ， 老干妈加白芝麻微微煎香
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