美食知识|怎样自制牛筋面，牛筋面的制作方法

自制面皮牛筋面怎么做材料：面包粉、黄瓜一根、麻辣鲜适量、米醋适量、芝麻酱适量、酱油适来量、香菜适量、蒜适量、辣椒油适量、味精适量、食盐适量。
1、将黄瓜切成条，香菜切成碎片。
2、将面粉与水和少量盐混合。放入搅面机搅拌面糊，然后唤醒面团半小时。
3、在醒着的时候，可以把大蒜源和少量的水盐搅拌成蒜汁。
4、开始压面条，撒上面粉把面条分开。
5、锅里放水煮，然后放少量油，面条煮好捞出。
6、然后调好配料，把芝麻酱用温水和开。
7、准备开始拌牛筋面，麻辣鲜适量、米醋适量、芝麻酱适量、酱油适量、香菜适量、蒜适量、辣椒油适量、味精适量、食盐适量均匀搅拌即可食用。
扩展资料：

和面
选用上好的面粉加水和成较硬的面团，不加任何添加剂。醒，放入机器压制。自熟成条状。

发泡
将生产好的牛筋面放入水中浸泡2至10分钟，柔软有筋为止。放入漏筐空尽多余水分。

调制
【美食知识|怎样自制牛筋面，牛筋面的制作方法】将辣椒油，醋，芝麻酱。黄瓜，盐水，鸡精放入容器搅拌匀，即可食用。口感鲜辣可口。
牛筋面和牛肉牛筋没有关系，是面粉做的素食，面条较粗，非常柔软，弹性很大，形似面筋但是比面筋颜色白，表面也是蜂窝状但是有绸缎的光泽，吃法和凉皮一样都是凉拌。牛筋面属于机器制作，手工做法不详。
参考资料来源：

在家牛筋面的做法面皮的做法
1、适量高筋粉加水和成面团。
2、然后把和好的面团放进清水中反复清晰，洗出面粉中的淀粉，洗到出了面筋为止。把面筋盖好,几小时后, 放到笼屉里蒸25分钟左右。
3、把洗好的面粉水放入冰箱冷藏室，我一般是放一个晚上，反正时间越长越好。
4、第二天，取出沉淀好的淀粉水，把上面的清水倒去，剩下淀粉湖。稀绸可以自己掌握。
5、烧开水，放好笼屉，放入一个小的托盘，托盘上抹上稍许食用油，然后倒入2-3毫米的淀粉湖，大火蒸5分钟即可。如果要厚一些可自己掌握，不过皮子薄了更好吃。
6、把蒸好的皮子放到凉水中，用手轻轻揭下，放到盘中。每层凉皮中间要抹上适量的食用油，一是以防粘连，二是色泽好看。

牛筋面自己做不了，是把面发好后放到机器里压的。干脆我给你教怎么样做面筋吧！哈哈！这是我的拿手问题！先把我选上再说。
1.和上一块面。
2.拿一个大盆子倒上自来水，把和好的面，放到有水的盆子里洗。
3.把面洗干净，不停的换水，把面要洗的干干净净。
4.然后放到锅里用蒸。
5.如果在和面的时候在里面加上辣椒面、盐、孜然。
那么蒸好出锅后，味道会更好。
出锅后，放凉，切块，凉拌也可以。爆炒也好的没话说！
如何制作凉拌牛筋面？需要什么材料？在家做牛筋面的做法其实很简单的，首先用水把面筋洗出来，然后我把洗好的面筋放在锅上蒸，蒸出来之后，这个就是牛筋面，
牛筋面的和面方法和制做过程用料
面皮约8片
牛筋面约15根
绿豆芽约100克
黄瓜约100克
辣椒油两勺
老干妈两勺
酱油，醋，蒜汁若干
芝麻，花生米若干
自制面皮牛筋面的做法
牛筋面冷水泡发，时长一个小时。泡发后挤压水分，控水10分钟
面皮冷水泡发， 20分钟。泡发后控水10分钟
绿豆芽淖水煮熟，黄瓜刮丝备用。冷油，小火，老干妈加白芝麻微微煎香

美食知识|怎样自制牛筋面，牛筋面的制作方法

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