怎么腌制整个辣椒 好吃脆 青辣椒好吃又脆的腌制方法如下：
在制作美味的腌青椒之前 ， 首先准备好适量的青椒蒂 ， 把青椒清洗干净去掉青椒蒂 。 然后放在案板上 ， 切成小块放入一个干净的盆中 。
这是往青椒块的盆中 ， 加入少许的食用盐,香油,鸡精,生抽 ， 然后再准备几个大蒜子拍碎切成碎末放入盆中 。 之后用筷子搅拌均匀 ， 搅拌均匀之后放置一边腌制3至4分钟左右 。
然后准备一个无水无油的干净瓶子 ， 把准备好的辣椒放入到瓶子当中 ， 把腌制时所留下的醋汁 ， 也倒进玻璃瓶当中 。 最后盖上盖子 ， 让玻璃瓶在常温环境下放置三天后 ， 一道开胃又下饭的腌辣椒就制作好了 。
并不需要太多的工序 ， 直接将辣椒和调味料混合就行 ， 其中不加一滴水 ， 只需在最后收尾的时候倒入一杯白酒就行 ， 要是家里喜欢吃腌辣椒的话 ， 希望以上的方法能够帮助到你 。
青椒怎么腌制又脆又好吃 腌辣椒是很多人比较爱吃的菜 ， 也有很多人自己做在家腌辣椒 ， 但是很多人都在犹豫 ， 腌辣椒到底是焯水还是不焯水 ， 还有很多人说自己在家腌的辣椒不好吃 ， 其实 ， 这都是你用的方法不对 。 那么今天我就来教大家腌辣椒的最正宗的方法 ， 喜欢吃腌辣椒的都进来学习一下吧！腌辣椒时 ， 需要焯水吗？教你正确做法 ， 酸辣脆爽 ， 放半年也不坏 。
腌辣椒
【食材】：辣椒10斤 ， 170克食用油 ， 8克花椒 ， 6克八角和8片香叶 ， 5斤酱油 ， 3斤生抽 ， 500克陈醋和40克冰糖 ， 50克盐 ， 60克大蒜 ， 150克生姜 ， 20克高度白酒等
【具体做法】
第一步：准备10斤左右的辣椒将辣椒蒂减掉 ， 然后再用清水清洗干净然后放在锅中焯水 ， 焯水的时候在锅中加入一勺盐 ， 这样焯水后的辣椒颜色更加翠绿 ， 在腌制过程中也更加入味 ， 大约焯水30秒左右 ， 捞出来放在一个透气的工具上面晾干表面的水分 。
腌辣椒
第二步：在锅中倒入170克食用油 ， 油热以后下入8克花椒 ， 6克八角和8片香叶 ， 将它们炒香之后加入5斤酱油 ， 3斤生抽 ， 500克陈醋和40克冰糖 ， 再加入50克盐 ， 搅拌一会儿 ， 让冰糖完全融化 ， 大约煮3分钟左右关火晾凉备用 。
腌辣椒
第三步：准备260克大蒜切成片 ， 150克生姜切成片装在盘中备用 ， 将晾干的辣椒表面用牙签扎几个小洞方便在腌制的时候入味 。
腌辣椒
第四步：准备一个干净的玻璃瓶子 ， 先在底部铺上一层处理好的辣椒 ， 再铺上一层姜片和蒜片 ， 再在上面铺上一层辣椒 ， 再铺上一层姜片和蒜片 ， 这样依次把所有的辣椒都塞到玻璃罐子里 ， 按压的紧实一些 ， 再将放凉的料汁全部倒进去 ， 最后加入20克高度白酒 ， 盖上盖子密封保存半月左就可以吃了 。 香辣脆爽的腌辣椒就做好了 ， 放在阴凉处能保存半年 。
腌辣椒
腌辣椒 ， 到底焯水还是不焯水？教你正确做法 ， 酸辣脆爽 ， 放半年也不坏 ， 这就是我带给大家的腌辣椒的做法 ， 腌辣椒的时候是需要焯水的 ， 因为经过焯水后的辣椒吃起来更脆爽 ， 并且更入味 ， 颜色也更加鲜亮 ， 很多人在腌辣椒的时候直接放在罐子里腌 ， 这样是不对的 ， 这样腌出来的辣椒口感不脆 ， 还不入味 ， 这是老妈用40年的老方法腌辣椒 ， 香辣脆爽 ， 一次腌10斤 ， 吃半年也不坏 ， 喜欢吃腌辣椒的赶紧做起来吧！
怎样腌油辣椒脆又好吃 准备材料：尖椒一兜子、生抽一瓶、姜片若干、大蒜一头、红椒三根、花椒大料适量、高度白酒少许、醋少许
制作步骤：
1、锅里倒少量橄榄油放花椒大料爆香 ， 倒入一瓶生抽 ， 加少量的醋 ， 少量白酒煮开晾凉 。
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