特点：翠绿香嫩 ， 富有营养 。
做法三
原料：芹菜 ， 花生米 。
辅料：大料 ， 香叶 ， 葱 ， 姜 ， 盐 ， 糖 ， 白醋 ， 鸡精 ， 酱油 。
做法：
1、芹菜摘洗干净 ， 锅中加一些盐 ， 油把芹菜焯烫一下过凉 。
2、芹菜切小段加一些盐 ， 糖 ， 白醋 ， 鸡精腌拌一时 。
3、花生煮好取出调料控干水分和芹菜一起加一些酱油 ， 香油拌匀即好 ， 也可放冰箱冷藏一时让食材更入味 。
功效
1、芹菜与花生是非常完美的搭配 ， 具有降脂降压的作用 ， 而且还有排毒减肥的功效[2] 。
2、芹菜含有丰富的维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C和维生素P ， 钙 ， 铁 ， 磷等矿物质含量也多 ， 此外还有蛋白质、甘露醇和食物纤维等成分 。 叶茎中还含有药效成分的芹菜苷、佛手苷内酯和挥发油 ， 具有降血压、降血脂、防治动脉粥样硬化的作用；对神经衰弱、月经失调、痛风、抗肌肉痉挛也有一定的辅助食疗作用；它还能促进胃液分泌 ， 增加食欲 。 特别是老年人 ， 由于身体活动量小、饮食量少、饮水量不足而易患大便干燥 ， 经常吃点芹菜可刺激胃肠蠕动利于排便 。
凉拌芹菜怎么做好吃 主料：芹菜250克 。
调料：酱油20毫升 ， 鸡粉2毫升 ， 水10毫升 ， 杏仁油5毫升 。
凉拌芹菜的做法
1.芹菜清洗干净 ， 撕掉老筋 ， 切成小段；蒸鱼豉油20ml+杏仁油2ml+鸡粉2ml+凉开水10ml兑成蘸汁 。
2.烧一锅水 ， 水开后 ， 放入一小勺盐 ， 倒入芹菜段 ， 淋入3ml杏仁油 ， 打开盖子煮开 。
3.锅里水重新煮开后 ， 用漏斗捞起芹菜段 ， 放进冰水里泡5分钟 。
4.泡芹菜的时候 ， 用小碗装着蘸汁放进锅里蒸熟 。
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