银耳食用注意事项
银耳性润而腻 ， 风寒咳嗽及湿痰壅盛者慎食 ， 若食后有大便泄泻者也不适宜 ， 冰糖银耳含糖量高 ， 睡前不宜食用 ， 以免引起血黏度增高 。
选购时银耳以干燥、色白微黄、朵大、有光泽、胶质厚者为上品 ， 颜色过白则常是经加工漂白的 ， 色黄暗浊者则是储存过久 ， 均不宜选购 。
银耳在食用前一定要用冷水浸泡(全部发起来)再用热(温)水浸泡20至30分钟 ， 然后用清洁水反复冲洗几次后才可食用 。
【美食知识|银耳煮多久可以吃，新鲜银耳煮多久可以吃】以上内容参考 、
白木耳煮多久可以吃？银耳煮30分钟可以吃了 ， 但是不是很软糯 ， 还会有点脆 。 银耳也有糯银耳和饭银耳之分 ， 要是能买到糯银耳的话 ， 只要泡发开后煮半小时就基本出胶了 ， 饭银耳就要小火煮上1小时才会出胶 ， 出胶的银耳才容易吸收 ， 不出胶的银耳可以吃但不容易吸收 。
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