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美食知识|红豆煮多久才会熟，红豆不提前泡能煮熟吗

小知识


红豆要泡多久才能煮前一天晚上用水泡一晚 ， 第二天煮容易熟 。 用高压锅煮 ， 十五分钟煮熟 。
红豆在中国南北均有栽培 。 美洲及非洲的刚果、乌干达亦有引种 。 种子供食用 ， 煮粥、制豆沙均可 。 干豆含蛋白质21-23% ， 脂肪0.3% ， 碳水化合物65% 。
煮红豆的方法：
1、电饭煲焖煮法
2、保温法
3、冷冻法 ， 放于冰箱中即可 。
4、热水浸泡法 ， 直接放在热水浸泡 。
5、高压锅焖煮法 ， 相对于传统高压锅煮法 ， 这种焖煮方法更省电 ， 但花费时间比较长 。
扩展资料：
红豆的益处：消除水肿、解毒排脓、降压降脂、通肠润便 。 赤小豆含有较多的皂角甙 ， 可刺激肠道 ， 因此它有良好的利尿作用 ， 能解酒、解毒 ， 对心脏病和肾病、水肿有益；
红豆有较多的膳食纤维 ， 具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用；
红豆是富含叶酸的食物 ， 产妇、乳母多吃红小豆有催乳的功效 。
红豆汤的益处：此汤消暑清热 ， 利尿健胃 ， 益肝脾肾 ， 适用于虚胖 ， 浮肿 ， 小便不利等症 ， 考生用功过度 ， 以致胃口差 ， 小便多 ， 但尿量少此汤可做理想保健佳品 ， 也可当小点心 ， 慢性肝炎或胃炎患者也可食 。
参考资料:




红豆不泡要煮多久才熟需要提前泡一天,天热时可以放入冰箱冷藏室内浸泡 。
提前浸泡法：
在准备煮红豆的前一天晚上,将红豆用清水浸泡一夜,天热时可以放入冰箱冷藏室内浸泡 。 把经过浸泡的红豆冲洗干净后,放入锅里大火烧开后打去浮沫,再小火焖煮,锅里的红豆很快就会被煮烂了,用高压锅煮更快 。
充分浸泡过的红豆还可以这样煮,烧开后再稍煮1分钟左右就关火,不要打开锅盖,直接焖至水凉就烂了 。
这种方法的缺点就是会损失部分营养,而且红豆经过长时间的浸泡后,做出来的红豆沙就不够红润了,打算做豆沙的最好不要这样煮 。
煮沸浸泡法：
把未经过浸泡的红豆洗净,等锅里的水烧开以后再放入红豆,再次烧开后继续煮3～5分钟,关火浸泡30分钟左右 。 30分钟后再次开火,再煮10多分钟左右就烂了 。
这种煮红豆的方法不错,营养损失少而且比较省火,如果用高压锅煮更好更快 。
红豆一般煮多久能熟如果是没有泡过的红豆用电饭煲煮的话 ， 一般要一个半小时左右的时间才可以煮熟 。 如果是用电压力锅来煮的话 ， 大火煮开后用小火焖煮15 分钟即可熟烂 。
红豆快速煮烂的方法：
1、要浸泡 。 干红豆浸泡10小时以上 ， 充分涨发 。 选用保温性能好的锅 ， 砂煲或者铸铁锅都是不错的选择 。 反复多次煮开后关火保温 。 加少量山楂 ， 即能让红豆软容易煮透又增加风味 。
2、这里还有一个让红豆快速煮烂的好方法：将红豆放冰箱冷冻室速冻两小时后 ， 拿出来再煮 ， 就非常容易煮烂了 。 此外 ， 先煮开水 ， 让水沸腾 ， 再放入红豆 ， 也能加速红豆煮透 。
3、红豆如果没有经过浸泡很难煮透 ， 建议可先将约300g红豆和1000cc的水一起煮开 ， 待冷却后放入冰箱冷冻库2小时左右 ， 取出后水表层会有出现些许结冰现象 。 此时再将锅子放瓦斯炉加热 ， 水与红豆受热程度不同 ， 温度变化让红豆约20分钟后就煮烂 。
扩展资料：
无论采用哪种方法煮红豆 ， 都是当年的新红豆比较容易煮烂 ， 陈年的红豆则要多煮一段时间 。
红豆也有许多不同的品种 ， 每个品种被煮烂的难易程度各不相同 。 另外 ， 大数红豆都可以用普通锅、高压锅、焖烧锅或慢锅来煮 。

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