是做普通走量店 ， 还是做精品店 ， 还是对标中高端店 。 这些前面要根据周边顾客定位好 ， 定位好了 ， 后面的经营方式都是在定调这些调性 。 很多人做水果店都想做到多 ， 快 ， 好 ， 省 ， 但是这些都做到是不可能的 ， 如果做了中高端店 ， 能给顾客带来好品质 ， 就不能给顾客省钱 。 如果做低端店 ， 只能给顾客省钱 ， 但是做不了很高的品质 。
2、线上线下闭环做
现在做纯实体 ， 不去做线上 ， 水果店一定跟不上时代的步伐 ， 一定会被市场所淘汰 。 平时店里面多做一些引流到线上的活动 ， 比如用微支付 ， 加购1元 ， 送一只娃娃 ， 线上支付打八折的活动去引流 。
最好是通过自己的水果店去引流 ， 这样顾客是周围的居民 ， 是自己的服务范围内 ， 也有购买水果的需求 。 不要乱加人 ， 什么附近的人 ， 通过裂变加上一些十万八千里的人过来 ， 没有用的 ， 凑好友数没有意义 ， 一定要抓住哪些想买水果 ， 水果店也能服务到的顾客 ， 其他的都是在浪费精力 。
顾客是养出来的 ， 加上之后平时多发朋友圈 ， 去进货视频 ， 自己试吃小视频 ， 打折特价促销 ， 比较诱人的图片 ， 让人舒服的文案都可以发 ， 这些内容发多了 ， 有需求的顾客看到就会来购买 。
3、平时多做做活动
水果店特价引流不可少 ， 有些应季水果直接以成本价或者微利的方式去吸引客流 ， 但是要注意限时 ， 限量 ， 这只是吸引人的手段而已 ， 不要把这个手段当成正常的销售 ， 否则水果店都在赔本赚吆喝 ， 不要相信那些低价吸引客流来 ， 顾客就一定能够去购买其他水果 ， 顾客买不买不一定 ， 大多数都买走了特价水果 。
做活动也要有节奏 ， 比如每天下午8点会发一波优惠特价水果 ， 坚持去做 ， 顾客就有印象了 ， 消费习惯就养成了 ， 而且如果特定的时间段去做促销 ， 去配送的时候 ， 成本也降低下来了 ， 可以集中配送 ， 如果促销时间长 ， 零零散散的单 ， 自己总是跑出去送零散单 ， 肯定忙不过来 。
傍晚多做促销的目的是 ， 当天的水果白天没有卖完 ， 鲜度都会下降 ， 晚上不去卖完 ， 第二天品质下降的更厉害 ， 所以尽量当天晚上通过促销方式没坏掉之前去销售完 。
4、时刻注意水果品质
做水果其实就是在做水果的周转 ， 水果周转的快 ， 销售额就高 ， 周转的慢 ， 成本就不断在上升 。 而且水果的甜度好 ， 鲜度高 ， 定价也可以高一些 ， 而品质下降了之后 ， 一定要尽快的周转出去 。 一旦发现品质下降 ， 在顾客能接受的程度上 ， 通过捆绑销售 ， 打折促销都要赠送出去 ， 比如芒果品质下降了 ， 只要购买包含芒果的订单 ， 就可参与满50减10元活动 ， 或者通过特价比如打7折向顾客做宣传 。
5、锁客回流
如果有条件有精力 ， 可以做会员卡业务 ， 通过充值来锁定顾客的消费 。 也可以通过常常发优惠券的形式去做锁客回流 ， 比如顾客购买30元后 ， 赠送一张优惠券 ， 优惠券设计为满30减5元的优惠券 ， 只能在下次使用 。 顾客下次想买水果的时候 ， 因为有折扣 ， 会有一定的回流到店里面 。 但是优惠券不要滥发 ， 容易得到的东西 ， 顾客都不会珍惜 ， 要创造稀缺感 ， 比如只发20张 ， 或者只发给新客户等 。
6、做社群 ， 外卖 ， 企业配送等
这些业务其实很消耗精力 ， 如果仅仅是两个人开店 ， 这些事情根本忙不过来 ， 做社群要维护 ， 做外卖也要维护 ， 企业配送要人力 ， 跑市场等等 。 这些如果没有精力就不建议去搞了 ， 如果人手充足 ， 可以专注去搞一些 ， 多拓宽销售渠道 。
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