材料：青皮白萝卜2个、青豆或黄豆、盐、生抽、香醋、白糖、鸡精、剁椒、食用油 。
做法：
1、将青皮白萝卜洗干净， 去掉头尾， 切成长片， 每一片再切成一面相连的条， 条粗大概1.5CM*1.5CM 。
2、将萝卜条放在衣架上挂在通风处晒干， 越干越好， 便于保存 。
3、吃的时候， 将晒干的萝卜条放在清水中泡软（一般要1天）， 再将泡软的萝卜条切成1公分长的小丁 。 将萝卜丁放入用盐、生抽、香醋、白糖调制的汁中腌2-3天（料汁能没过萝卜丁的腌2-3天中间不用翻动， 料汁少的每天要翻动几次以便更好地入味）就可以吃了， 是酸甜口味的 。
4、锅中倒入少量食用油， 放入剁椒和青豆翻炒， 加入盐， 青豆熟后关火， 加入鸡精和上一步腌好的萝卜丁（只要腌好的萝卜丁， 不要将酸甜汁一起倒入）， 拌匀就可以了 。
红油萝卜干：
1、将青萝卜洗干净， 去掉头尾， 切成长片， 每一片再切成一面相连的条， 条粗大概1.5CM*1.5CM 。
2、将萝卜条放在衣架上挂在通风处晒干 。
3、将萝卜干洗净切块， 放在水里泡1个小时；将泡好的萝卜干再洗， 然后加上盐等调料， 根据自己的口味可放些红油或是麻油 。 放好调料盖盖后1个小时后就可以吃了 。
五香萝卜干：
原料：青萝卜、姜、蒜、红辣椒、白糖、白酒、陈皮、酱油、醋、味精、熟芝麻
做法：
萝卜洗净去根去皮， 可根据自己的喜好， 切丝、切片、切滚刀均可， 用盐腌制两天， 挤去水分， 晒干存放， 随吃随腌制 。
1、 晒好的萝卜干用水迅速冲洗捞出挤去水分， 放在容器里， 切记不可用水浸泡 。
2、姜片、蒜一切两开、红辣椒丝、少许白糖、少许白酒、一小块陈皮， 一起放入萝卜的容器里 。
3、酱油、少许醋， 倒入容器里淹没萝卜干， 撒入味精封口， 放阴凉干燥处 。 待萝卜干全部舒展开即可食用， 约三四天 。 食用时再撒少许熟芝麻更好 。
注：最好随吃随泡， 口感好， 腌时间长不脆 。
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