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美食知识|牛肉洋葱馅怎样调好吃，洋葱牛肉馅饼怎么调馅窍门

小知识


牛肉洋葱馅饺子怎么做 牛肉洋葱饺子馅， 想要调的好吃， 首先要准备新鲜的牛肉， 还有新鲜的洋葱和饺子皮 。 把新鲜的牛肉打成碎末， 洋葱也切成碎末， 加入少量的蚝油， 鸡精， 不停地搅拌， 腌制半个小时， 再用饺子皮包上就可以了 。
牛肉大葱馅怎么调好吃？ 材料份量 ●

配方可以做24个包子， 大约2盘的量

● 包子皮材料 ●

中筋面粉600克， 水280～300克， 酵母4~6克（天冷就多点）， 糖20克， 食用油10克， 盐2克

● 洋葱牛肉馅材料 ●

> 主料 <

牛肉(牛颈肉)300克， 猪(前腿肉) 150克， 洋葱150克

> 调味料 <

料酒15克， 生抽15克， 蚝油15克， 老抽20克， 糖20克， 白胡椒粉2克， 麻油(芝麻油) 10克， 盐适量

> 姜葱水 <

葱15克， 姜15克， 水80克

● 工具 ●

COUSS卡士CO-730S蒸汽烤箱

● 烹饪 ●

蒸汽模式P01， 100度， 蒸25~30分钟

● 制作步骤 ●

1、制作洋葱牛肉馅：将牛肉和猪肉混合一起剁碎 。 （注：牛肉加入部分猪肉， 口感会更嫩， 纯牛肉口感会比较柴 。 ）

2、洋葱剁碎 。 （注：肉馅中加入洋葱除了去腥， 还有就是洋葱里面有大量的水份， 在包子蒸熟过程会释放大量的汁水， 这样我们的包子就是汤汁满满的 。 ）

3、将馅料中的姜、葱、水一起用料理机混合打成葱姜汁 。

4、剁好的肉馅加入配方中的所有调味料， 放入COUSS CM-506E厨师机， 用5-6档搅打至上劲， 葱姜水要陆续的加入， 大约搅拌3~4分钟 。

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5、肉馅最后加入洋葱碎混合均匀， 做好的肉馅放入冰箱冷藏备用 。 （注：肉馅提前做好后放冰箱先冷藏或者冷冻下， 会更好包制， 更容易包出漂亮的包子哦 。 ）

6、准备包子面团：将包子皮里面所有的料一起加入CM-506E厨师机搅拌桶， 用筷子先搅拌成絮状， 再放入厨师机用2~3档揉面， 大约需要5·-6分钟， 揉至光滑的面团即可 。 （注：因为含水量不大， 所有不要太高速， 也就是说不要超过三挡 。 ）

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7、揉好的面团盖好醒面约20分钟 。

8、将醒好的面团搓成长条状， 分成约40克左右的一个 。

9、取一份面团， 擀成中间厚四周薄的圆片状， 中间包上馅料（馅料每份约25~30克）， 包成漂亮的包子， 可做成带孔或者封口的 。

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10、包好的包子放入垫了油纸的蒸烤盘 。 （注：记得蒸烤盘上要提前刷油或者垫油纸， 这里垫的是带孔的油纸， 这样使用比较干净便捷 。 ）

11、 蒸汽烤箱， 选择发酵模式， 38度， 将包好的包子放入， 发酵25~30分钟至约1.5倍大小， 就可以蒸了 。
牛肉圆葱饺子馅怎么做好吃法大全 准备食材 －

肥瘦相间的牛楠 1000g
大洋葱 1只
大葱 1颗
－ 步骤 －

1.用冷水或几粒花椒煮好的花椒水晾凉加入肉馅， 用手揉搓， 然后单手沿盆壁顺时针方向转， 把水和肉馅搅匀 。 搅好放一会儿， 以不出水为正好 。 如渗出水把水倒掉 。

2.大葱加姜一块， 剁碎 。

3.色拉油2两炒锅烹热， 晾凉后加入肉馅， 继续用手旋转；之后加入黄豆酱油继续用手旋转打馅 。 最后加盐， 剁碎的葱姜末搅匀 。

4.洋葱剁碎， 也可以加几片白菜一起剁碎 。

5.加香油， 五香粉搅拌， 最后加入洋葱白菜 。 香喷喷的肉馅就大功告成了 。
牛肉洋葱馅饺子怎么调馅窍门窍门 牛肉馅的几个要点
用料
牛肉 一斤半
洋葱 大半个
花椒油 一大勺
姜 两片
生抽 一勺

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