怎么腌青萝卜简单又好吃 腌青萝卜的做法大全
青萝卜腌制成萝卜咸菜后十分下饭菜， 一年四季一切一个时节都能够腌渍箩卜， 在夏季大家都由于炎热而胃口降低， 吃上一小碟甜酸脆爽的箩卜， 不但美味还很下饭菜 。 或是在东北地区， 一来到冬天能吃到的青菜种类就非常少， 萝卜咸菜变成北方人冬季常吃的东西之一， 腌渍青萝卜咸菜变成大伙儿的优选， 青萝卜腌制方式 实际上有很多种多样， 这儿只详细介绍二种腌渍方式 。
腌青萝卜的做法大全
一、腌青萝卜方式 一
1、把绿萝卜削皮清洗， 切割成条 。
2、再把切完的罗卜干放进一个大的盆中， 撒上一些盐， 用筷子搅拌， 腌渍1个钟头， 杀杀水分 。
3、把杀过水分的罗卜干， 放到盖帘上控干水分， 直到晒蔫 。
.4、把老红糖1勺、白砂糖1勺， 盐1勺， 蒜、姜切一片放菜盘里预留 。
5、把炒菜锅清洗， 再给炒菜锅里倒进米醋， 白砂糖、老红糖和姜蒜片， 大蜡烛醋煮沸， 再调为文火熬煮上3分种， 让水蒸气挥发一下， 再移走明火， 把熬煮好的米醋放凉 。
腌青萝卜的做法大全
6、取一个腌酸菜的小口玻璃瓶， 清理干净， 把控干水分的罗卜干放进玻璃瓶里， 再把放凉的米醋倒进玻璃瓶里， 用筷子搅拌均匀 。 米醋的量要未过罗卜干把罗卜干腌住为好 。
7、再给玻璃瓶盖上外盖， 放到一个荫凉干躁的地区腌渍 。
8、一个星期后， 罗卜干就腌渍好啦， 用筷子夹出去放到萝卜咸菜碗里， 就可以享受了 。
腌青萝卜的做法大全
二、腌青萝卜方式 二
1、将箩卜除去细沙， 清洗干净 。
2、切除箩卜首尾， 切发展条块， 或是随意什么样子， 尺寸都能够 。 但是变小进盐快也更非常容易进味 。
3、将切完的罗卜干放进菜盘里， 撒上盐， 翻拌， 腌渍一天 。
4、调好生抽白醋汁， 放进麻椒和朝天椒 。 将腌萝卜出的水扔掉， 将罗卜干攥干， 放进调准的汁中 。
5、待箩卜进味后， 就可以取下来， 倒点酱油、芝麻油， 拌一下 。
6、餐前吃是多少取是多少 。 青萝卜咸菜上菜也是很火爆地 。
三、小提示
尽管腌青萝卜咸菜很好吃，
如何腌青萝卜咸菜绿又脆 食材：青萝卜 一个、花椒 辣椒 适量、味极鲜 、米醋 、盐 各适量
1、将青萝卜去除泥沙， 冲洗干净 。
2、切掉萝卜头尾， 切成长条块， 或者任意什么样子， 大小都可以 。 不过小了进盐快也更容易入味 。
3、将切好的萝卜条放到盘子里， 撒上盐， 拌匀， 腌制一天 。
4、调好味极鲜米醋汁， 放入花椒和辣椒 。 将腌萝卜出的水倒掉， 将萝卜条攥干， 放入调好的汁中 。
5、待萝卜入味后， 就可以取出来， 倒点老抽、香油， 拌一下， 即可 。
扩展资料：
蔬菜经腌制后不仅香脆可口， 还能提供多种维生素和无机盐 。 但是， 如果在腌制过程中， 盐量不足(低于15%)， 加之腌制的时间又不够长， 也就是说没有将菜腌透， 此时人若食用， 可引起中毒的发生 。
对于没有腌透的蔬菜来说， 细菌在这种情况下大量繁殖， 将蔬菜中的硝酸盐还原为有毒的亚硝酸盐， 导致机体出现缺氧， 长时间的缺氧， 可引起机体出现一系列的病理临床症状 。
因此， 在腌咸菜的过程中， 要多放些盐， 腌制时间要充足(至少半个月以上)， 这样， 就能避免亚硝酸盐引起的中毒了 。
【美食知识|怎样腌青萝卜咸菜，绿皮萝卜咸菜怎么腌制窍门】参考资料：
青萝卜咸菜的腌制方法大全整个窍门 下饭萝卜咸菜
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