九、限盐饮食：主要用于不同程度的水肿病人 ， 如肾炎、心脏病、肝硬化、高血压等 。
1．低盐饮食：每日用盐不超过2～3克（包括酱油） 。 禁用咸菜、咸肉、咸蛋及酱豆腐等 。
2．无盐饮食：烹调时不加食盐和酱油 ， 不食用有碱盐的食品 ， 如馒头、挂面、油等 。 可用人造盐或糖醋、蕃茄类作调味品 。
3．低钠饮食：烹调时不用含钠调料 ， 如食盐、酱油、味精等 。
人参、燕窝、莲子、芝麻……面对各种各样的补品 ， ？普通的进补者推荐以下食品 。
百合：有补肺、润肺、清心安神、消除疲劳功效 。 莲子：能祛余暑 ， 滋补强身 。 山药：适用范围广 ， 不论男女老幼、体健体弱 ， 都可食用 。 白扁豆：煮粥或煎汤服 ， 可健脾胃、增食欲 。 藕：熟藕能健脾开胃 ， 适宜秋天进补 。 牛羊肉：秋天食用牛羊肉可温补气血 。 栗子：有健脾养胃、补肾强骨的作用 。 红枣：红枣能滋阴润燥、益肺补气 。
人参、燕窝等高档的滋补品并非适合所有的进补者 ， 这类补品最好在医生的指导下服用 。 秋季宜多吃滋阴润燥的食物 。 如银耳、芝麻、乌骨鸡、猪肺、豆浆、蜂蜜等 。 常吃这些食物 ， 能防止秋燥伤身 。 此外 ， 奶制品、豆类及新鲜蔬菜、水果均宜多吃 ， 这些食物含有丰富的碳水化合物、蛋白质及多种维生素 ， 是很好的进补品 。
有关专家建议 ， 对于老年人和体质虚弱的人来说 ， 要根据身体情况确定进补方法 ， 切勿盲目进补 。 选择食品、药品前 ， 可向专业医师咨询 。
医生提示 ， 由于夏季吃凉冷食品较多 ， 初秋时人的脾胃尚未完全恢复 ， 因此不宜食用过于油腻的食物 。 冬天气温干燥 ， 人容易上火 ， 因此冬季饮食还要少葱、姜、蒜、椒等辛辣食品 。
最可靠的营养：1．山药粥
功用：补中益气 ， 健脾止泻 ， 益肺固精 ， 止带缩尿 。
制法：取山药30克、大米180克 ， 煮粥食用 。
2．人参粥
功用：大补元气 。 适用于阳气衰弱、体质虚寒的老年人 ， 有延年益寿之功 。
制法：取粟米50克煮粥 ， 加入人参末、姜汁各5克 ， 和匀 ， 空腹食用 ， 连服10～15天 。
3．大枣粥
功用：补益脾胃 ， 对老年人体质虚弱、失眠、营养不良、脾虚腹泻 ， 白细胞、血小板减少及过敏性紫癜等均有一定的疗效 。
食物是癌症患者康复的物质基础 ， 重视癌症患者的饮食 ， 提供合理充足的营养 ， 就能增强机体的抵抗力 ， 提高病人对治疗的耐受力 ， 保证治疗计划顺利完成 ， 促进康复 。
由于许多人缺乏科学的营养学知识 ， 在癌症营养上常出现一些不正确的想法和做法 。 如担心吃多了或营养丰富后会为肿瘤的生长提供更多的养分 ， 甚至有人还让病人饥饿 ， 想把肿瘤细胞“饿死” ， 这些都是没有科学根据的 。 相反 ， 许多事实都说明营养不良对病人的治疗和康复极为不利 ， 如病人手术后恢复慢 ， 对放疗和化疗的耐受性差 ， 并导致免疫功能低下 ， 引起感染甚至衰竭恶化 。 因此对肿瘤病人必须重视食物营养 。
肿瘤及其各种治疗均可导致营养不良 ， 因此应尽早给予充足的营养 ， 要安排好肿瘤病人的饮食 ， 应首先对其进行营养状态评价 ， 其次应针对病人所处的疾病阶段及治疗措施的不同来确定营养素的质与量、饮食形式及供应途径 。
评价病人营养状态的简单方法是以体重为指标来判定 。 一般健康人平时摄入的蛋白质和热量是充足的 ， 因而体重可保持基本稳定 。 但是 ， 肿瘤病人因肿瘤的消耗及食欲差 ， 造成需要量与热量摄入是否足够的客观指标 。 体重标准可按年龄、性别、身高确定 。 更常用的便利方法是自己在患病前后 ， 治疗前后作自身对照 。 如果体重下降 ， 说明“入不敷出” ， 就需要增加饮食量 。
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