溏心蛋煮多久超级简单又好吃的糖心蛋 。 白嫩的蛋白下包裹着即将要溢出来的金色的蛋黄,夹杂着丝丝的甜味,既是味觉又是视觉上的享受,简单的步骤也能做出吸引人的味道,不要太好吃哦!
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一、鸡蛋煮多久才是糖心蛋
煮糖心鸡蛋,小火煮3分钟刚刚好 。 鸡蛋应该冷水下锅,慢火升温,沸腾后微火煮3分钟,停火后再浸泡5分钟 。 这样煮出来的蛋清嫩,蛋黄凝固又不老,蛋白变性程度最佳,也最容易消化 。 而煮沸时间超过10分钟的鸡蛋,不但口感变老,维生素损失大,蛋白质也会变得难消化 。
二、糖心蛋的做法
原料:鸡蛋:若干 。
面露:150cc 。
做法:
1、用沸腾的热水煮冷藏后的鸡蛋,一定要在水开了之后再放鸡蛋下去 。
2、6分钟后拿起,泡进冰水里三分钟 。
3、接着在冷水下一边冲一边剥蛋壳 。
4、把处理好的鸡蛋放进容器里,并倒入100cc的面露 。
5、铺上一张厨房纸巾再倒入剩下的50cc 。
6、盖上容器盖子,放进冰箱冷藏半天 。
7、切开以后就和平时在外面吃的一样了哦 。
8、用刀子切开去了壳的鸡蛋,你会发现,里面的蛋黄全部流出来,金黄色的蛋黄是多么的诱人,想不想咬一口呢 。
小贴士:
要充分把握好时间,不要煮的太久,否则会变成煮白壳蛋哦!
三、烹饪鸡蛋时的诀窍
1、炒鸡蛋,打蛋时加水和料酒两样“宝”.在搅拌蛋液时加入两样“宝”,就可以轻松炒好鸡蛋 。 第一个是料酒,这样炒鸡蛋不但能少放油,还能让鸡蛋更加嫩滑,味道更鲜美 。 另外一样宝是清水,在打鸡蛋时把清水和鸡蛋加到一起,打匀,放入锅中小火慢炒,鸡蛋口感会特别嫩滑,并且不容易糊锅 。 一般炒5个鸡蛋,加料酒5克,加水50克左右 。
2、蒸蛋羹,加点牛奶口感滑 。 将鸡蛋打到碗中,一边搅拌一边缓缓加入适量温开水,打至蛋液上出现1厘米高的气泡即可 。 注意不要用力搅拌,否则蛋液会产生大量泡沫,蒸熟后水和鸡蛋羹容易分离 。 等蒸锅里水开后再放入蒸碗 。 蒸蛋羹时最好用中火或文火,一般开锅后8分钟左右为宜 。 酱油、盐、葱花等调料应在蒸熟后再放 。 另外,蒸蛋羹时加入少许牛奶,能让其口感更滑嫩,营养价值也更高 。
溏心蛋煮几分钟蛋凉水入锅 ， 水没过鸡蛋 ， 大火煮沸后再煮30秒 ， 即可关火 ， 盖着盖子闷 。 闷多少时间？那就得根据您喜欢的溏心程度了 ， 一般1-2分钟 ， 鸡蛋的心还没凝固 ， 一咬流汁的状态；如果您喜欢半溏心的状态 ， 那就闷3-4分钟；如果喜欢无流动的已凝固的嫩蛋黄 ， 那就闷5分钟左右；再焖一会 ， 鸡蛋就会老了 。 不过 ， 还得根据您的鸡蛋是室温还是从冰箱里取出 ， 鸡蛋大小的情况而定 ， 掌握住这个方法 ， 您只需试验一两次 ， 就能煮出适合自家锅灶情况 ， 自已最满意的溏心蛋了 。
第二种溏心蛋的煮法 ， 就是沸水下锅 ， 今天我也给大家试验一下 。 试验过后 ， 我感觉还是凉水下锅靠谱一些 。 因为 ， 凉水下锅 ， 煮出的鸡蛋一般不会破裂 ， 而沸水下锅 ， 虽然锅中我加了盐 ， 但是 ， 蛋一入锅 ， 就听到了蛋的破裂声 ， 而且破了不止一个 。
溏心蛋要煮多久蛋凉水入锅 ， 水没过鸡蛋 ， 大火煮沸后再煮30秒 ， 即可关火 ， 盖着盖子闷 。 闷多少时间？那就得根据您喜欢的溏心程度了 ， 一般1-2分钟 ， 鸡蛋的心还没凝固 ， 一咬流汁的状态；如果您喜欢半溏心的状态 ， 那就闷3-4分钟；如果喜欢无流动的已凝固的嫩蛋黄 ， 那就闷5分钟左右；再焖一会 ， 鸡蛋就会老了 。 不过 ， 还得根据您的鸡蛋是室温还是从冰箱里取出 ， 鸡蛋大小的情况而定 ， 掌握住这个方法 ， 您只需试验一两次 ， 就能煮出适合自家锅灶情况 ， 自已最满意的溏心蛋了 。
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