美食知识|怎样腌制韭花好吃( 二 )

2、将韭菜花清洗干净，摘掉不好的花，还有一些杂质，放在通风的地方，不可暴晒，控干多余的水分。

3、原来老一辈的人腌韭花，是在案板上剁碎，边剁边加盐，现在比较方便了，用料理机分分钟搞定，如果韭菜花量大，可以分批进行，加入一定量的食盐。

4、食盐要撒得均匀一些，根据自己的喜好来，反正一般的韭花都比较咸，咸一点也好吃，这次挑选的韭菜花非常新鲜，韭菜花750g ，食盐80g 。

5、用慢速搅拌，有喜欢颗粒大一些，有的喜欢碎一些，根据情况来定，一般转3-5次就行，主要花骨朵分离，用筷子还能夹起来。

6、觉得淡一些，可以再放一些盐，也不能完全凭感觉，可以捏一点尝尝，看看滋味如何。

7、装到罐子里，密封发酵10天左右，就可以吃了，也可以冷冻上，放到冬天再拿出来，不变色，不影响口感，吃火锅时当蘸料，或者当咸菜开胃，都挺适合的，这个季节的韭菜花，味道特别好，应该多去菜市场看看，或许能遇到刚采摘的。
腌韭花怎么做好吃窍门材料：
韭菜花 1250g
盐 250g
姜 1块
1、韭菜花去掉硬梗，可以用剪刀剪去。
2、淘洗干净。
3、平铺在锅拍上在阴凉处晾干表面水分。
4、放入一个盆中。
5、加入盐。
6、姜去皮切成细丝。
7、放入韭菜花中。
8、用手将盐和姜丝与韭菜花一起揉，像洗衣服一样，揉匀后装入保鲜盒放阴凉处保存，吃时捣碎即可。

怎么腌制韭花韭菜花的腌制方法！
食材

韭菜花 200g
青辣椒 50g
食用盐 30g

1.首先，把韭菜花采摘下来，用清水洗干净晾干备用。青辣椒也洗干净晾干备用。
2.然后吧辣椒梗去掉，用菜刀吧辣椒先切成小段，和韭菜花放到一起，用捣蒜的工具开始捣韭菜花和青辣椒。这时候可以吧食用盐加进去，可以根据器具的大小决定韭菜花放的多少。
3.像捣蒜汁一样捣碎后放到干净的密封容器里面，注意不要沾到水。这样就搞定了。吃饭的时候取出一点，用单独的小碗拌上香油，可以做配菜用。很香也很新鲜，吃久了外面卖的食品吃自己做的能吃出不一样的味道。望采纳！

家常腌韭花的制作方法腌制韭菜花按照一下步骤：

1、备料，韭菜花买来最好赶快做。
2、韭菜花掐去多余的茎，清洗几遍，控水晾干。

3、韭菜花放蒜臼捣碎，有个大的臼好了，小的分了5次才捣完。

4、全部捣好的韭菜花。喜欢吃辣的可放青辣椒一起捣碎。

5、黄瓜切小片，苹果切粗丝，不加也可，有的加梨。姜切丝。
6、5中与韭菜花花混合，放盐。
7、倒入白酒搅拌。
8、搅拌均匀。
9、切红辣椒放入，腌出水后入冰箱冷藏。

韭菜花，是秋天里韭白上生出的白色花簇，多在欲开未开时采摘，磨碎后腌制成酱食用，农家多称之为“韭菜花” ，在临沂这个北方城市尤为流行，秋季一到，市场上到处是卖韭菜花的。腌韭菜花微辣中韭香四溢。是秋季的必备小菜。

怎么腌制韭菜花好吃呢？白酒盐腌韭菜花
材料：鲜韭菜花500克，高度白酒15克，盐30克做法： 1、韭菜花择洗干净，晾干表面的水份，再把老梗去掉，放入切菜机中，切成碎末。 2、切碎的韭菜花放入盐，再放入白酒，搅拌均匀腌制5分钟，再次拌匀。 3、把韭菜花装入干净的玻璃瓶中，把盖子拧紧，放入冰箱冷藏2-3天即可食用。