腌好的酸豆角可以直接食用 ， 也可以用来炒菜、炒肉、拌粥、拌面 ， 当然 ， 小编觉得做成包子或者饺子馅来吃 ， 会更加的美味 ， 如果你不信的话就试试吧 ， 这个配方是小编的奶奶做了半辈子的酸豆角得出来的 ， 现在我们整个村都已经学会了 ， 非常的简单实用 ， 而且没胃口的话吃酸豆角准没错哦 。
酸豆角怎么做美味呢？ 上几天有人来问我家里的豆角特别多 ， 应该怎么烹饪才美味呢？说到豆角很多人都见过 ， 它是非常有营养的一道食材 ， 一般在我们农村几乎家家都会种一些 ， 其做法大多都是炒为主 ， 也有部分老人喜欢把豆角晒干来食用 ， 味道也都是不错的 。 但今天我所分享的做法却不是它们 ， 而是非常开胃的酸豆角 ， 那做出来真的是非常给力 ， 闻到那种刺鼻的酸香味都让人口水直流 。
那么这时候肯定有人好奇了 ， 既然酸豆角这么美味 ， 那到底应该怎么做呢？其实这道酸豆角说简单也简单 ， 说复杂也复杂 ， 而它复杂的地方就在于细节 ， 稍微掌控不好就有可能让腌出来的酸豆角坏掉 。 特别是在选用容器的时候 ， 一定选用无水无油的容器才行 ， 这样出来的酸豆角才脆 。
下面话不多说 ， 今天就给大家分享酸豆角的整体做法和细节 ， 我会用最简单、易懂的话语表达出来 ， 让大家都能看得懂、看得明白 ， 各位小伙伴随我一同看下去吧 。
备料
主料：豆角三斤
辅料：食盐五十克、八角两个、桂皮五克、花椒十粒、白酒少许
酸豆角之步骤
步骤一、购买新鲜的比较嫩的豆角 ， 不要买那种太老的、偏软的豆角哦 ， 嫩豆角泡的吃起来更脆 ， 豆角挑好之后洗干净 ， 晾干水分备用
步骤二、无油的干净锅中多放水 ， 水量根据泡豆角的容器来 ， 一定要没过豆角的水量 ， 在水中放入八角、桂皮和花椒 ， 大火煮开后转小火煮10分钟 ， 然后加入食盐 ， 关火晾凉备用
步骤三、准备好一个无油无水的玻璃罐子或者其他工具 ， 一定要把容器内部清洗干净然后高温烫一遍 。
步骤四、把放凉的大料水倒入容器中 ， 再把豆角也塞进去 ， 如果家里有泡椒水 ， 可以加些泡椒水和泡椒进去 ， 最后倒入一瓶盖的白酒 ， 把容器摇一摇 ， 再盖盖密封好 。 家里有维C片的可以放几片进去 ， 如果豆角冒出水面 ， 要用工具按压下去 ， 否则冒出水面的豆角泡不到 ， 就坏了
夏天大约5~7天 ， 冬天需要的时间长一点 ， 酸豆角就会变酸 ， 好的酸豆角不会有腐烂的味道 ， 闻起来特别清新 ， 拿出来炒着吃 ， 又酸又脆 。
酸豆角之总结
通过上面步骤 ， 我相信许多人对于酸豆角的做法 ， 已经有了更深的认知 。 其实这道酸豆角的整体做法可以分为两步 ， 第一步选材 ， 这一步一定要选用好一些得豆角 ， 认真检查豆角表面的完整性 ， 不能带有破皮 ， 否则腌出来的酸豆角容易烂；第二步浸泡 ， 这一步浸泡的时候注意要全部浸泡下去 ， 一般情况下我们都是准备干净无油无水的石头压住 ， 这样效果会更好 。
酸豆角怎么做才好吃？有什么技巧可以让酸豆角脆爽入味？ 农村的酸豆角怎么做好吃 ， 想要做出来酸豆角好吃 ， 首先豆角的挑选很重要 ， 豆角清洗干净后一定要晾干水分 ， 腌制时候水要没过豆角等 ， 这样腌制出来的酸豆角酸辣爽脆 ， 口感特别好 ， 开胃又下饭 。
豆角是我们生活中经常会吃的蔬菜 ， 豆角的吃法也有很多种 ， 用来做饺子馅 ， 炒着吃都很好吃 ， 我们是在农村 ， 都有菜园 ， 吃的菜基本上都是自己种的 ， 豆角熟的时候 ， 太多了吃不完就会老了 ， 妈妈就会用豆角来做酸豆角 ， 酸辣爽口 ， 特别好吃 ， 下面就来分享一下酸豆角的做法 。
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