怎样烙油饼松软好吃窍门 很多人在烙油饼的时候 ， 直接把面和好 ， 然后擀成面皮就下锅摊了 ， 虽然这个操作大体上看着是没有什么不妥之处 ， 但是烙出来的味道也就中规中矩烙 ， 不好吃也不难吃；其实饼还可以变得更好吃一点 ， 让饼变得美味一点 ， 让它变得更好吃 ， 这里面其实还是有一些小技巧的！尤其是那些直接和好面就煎的 ， 一定不要再这样了！烙油饼时 ， 直接和面就错了！学会这几招 ， 油饼香软有嚼劲！我把我烙油饼的方法分享出来了 ， 最后我也会对这个饼的做法做出总结 ， 感兴趣的朋友快点来看看吧！
烙油饼做法：
我们需要准备的食材：面粉 ， 鸡蛋
1.准备一个干净的盆子 ， 在里面倒入适量的面粉 ， 我加入了500克面粉 ， 再往里面加入3克左右的盐 ， 然后往里面倒入80度的水 ， 用这种快开的温水和面效果最佳 ， 用开水和面面筋容易被烫断 ， 最后吃起来没有嚼劲 ， 用冷水和面效果也不好 ， 所以用这个温度的水最合适 ， 家里的烧水器上面有显示度数的最好 ， 如果没有 ， 就靠听烧水的声音 ， 把水烧到里面有清脆的水声 ， 锅底有很多的小泡泡了 ， 这个时候就正好 。 往面粉里面加的水大概在260克左右 ， 大家可以根据实际情况来添加；水在加进去的时候 ， 要不断地搅拌 ， 加完水之后就搅拌成面絮了 ， 然后用手把面絮揉捏成面团；
2.揉成面团之后 ， 先把一个鸡蛋的蛋清和蛋黄分离开 ， 在面里面加上蛋清 ， 然后在反复的揉捏 ， 揉成光滑的面团 ， 然后再盆子上面封上一层保鲜膜 ， 在室内醒面半个小时左右；时间到了之后 ， 把醒好的面团拿出来 ， 现在案板上撒一点干面粉 ， 把面团按压成长条 ， 然后分为大小差不多的小剂子；先拿两个小剂子出来 ， 分别擀成面皮 ， 然后在其中一个面皮表面涂上植物油 ， 再把另一个摞上去 ， 再用擀面杖擀成饼胚；
3.把平底锅或者电饼铛先烧热 ， 然后在里面刷一层薄薄的油 ， 油烧热以后 ， 把饼胚下锅开小火煎 ， 然后盖上盖子 ， 等到一面煎的定型后 ， 再翻面继续煎；这个时候饼胚就会鼓起大泡泡 ， 当两面都出现了淡黄色的斑点 ， 这个时候就说明面饼已经摊好了；好了之后 ， 把面饼取出来 ， 再擀好新的面皮 ， 边擀边煎 ， 等到全部的剂子煎好就可以了 。 吃的时候可以把饼一分为二 ， 然后在里面卷一点炒菜 ， 那叫一个美味啊！
烙饼的小妙招：
1.和面时加入80度左右的快开的水 ， 可以根据烧水时水的状态来判断 ， 当水里面有一层密集的小泡泡 ， 那个时候的水温就可以；
2.烙饼时 ， 全程都要开小火 ， 要把锅盖盖上慢煎；
3.其实我们一次制作的有两张油饼 ， 吃的时候可以把饼一分为二 ， 就可以看到薄薄的两张油饼；
这个简单的制作油饼的方法你们都学会了吗？这样做出来的油饼香软有嚼劲 ， 喜欢的人快点学起来吧！
烙油饼的做法大全家常图解视频怎么和面才软和 烙油饼 怎么烙油饼好吃又有残松软 。 宁就是这一那个面粉发酵醒的过程啊 ， 要那个掌握好时间 。
烙油饼怎么和面才软和 作为一名美食爱好者 ， 对这类美食问题问题很有发言权
就拿我自己的经验来说：面和开水的比例适宜即可和面松软
材料：
面粉500克、开水250克、盐适量 。
先在盆里准备500克面粉 。 煮沸的水250克和面团混合 ， 可以先用筷子搅拌成絮状而不要用手 。 接下来先醒面15分钟后 ， 将面团分成8个小面团 ， 揉匀压平 ， 压成圆形 。
面和开水的比例适宜即可和面松软 。
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