通心粉要泡多久？通心粉也叫通心面 ， 是意大利的一种面食 ， 所以也叫作意大利面 。 通心粉跟披萨应该是意大利享誉世界的美食了 。 通心面在外形上跟咱们的面条比较相似 ， 但也只是长得像而已 。
在网上查到的意大利面的由来是说在18世纪的时候 ， 在意大利的那不勒斯有一家经营面条的小店 。 店主的女儿在玩的时候把面片卷起来 ， 形成一个空心的细管子 ， 并把这些细管子晾在了衣绳上 。
那个时候的食物可是比较珍贵的 ， 店主没有把这些空心的面条扔掉 ， 而是煮熟了拌上番茄酱吃 。 发现番茄酱进入空心里 ， 味道更加好了 。 所以这个店主建起了世界第一家通心粉加工工厂 ， 并把这种面条叫做通心粉 。
通心粉的主要原料也是小麦粉 ， 只是在制作方法和材料上不断发展个改善 ， 现代的通心粉跟最初的通心粉可能已经有了很大变化 ， 更适应现代人的需求 。
通心粉对面粉的要求非常高 ， 使用的是一种叫做杜隆麦的硬麦品种 。 这种麦子的蛋白质含量比较高 ， 在14%左右 。 面粉的粗细也要控制在300毫米左右 ， 这种面粉的筋性比较强 。 用这种面粉制作出来的通心粉煮熟后是那种半透明的浅黄色 ， 让人非常有食欲 。
【美食知识|通心粉煮多久，通心粉没有提前泡要煮多久】现在不是只有意大利才生产通心粉 ， 很多国家和地区都制作通心粉 。 主要的生产技术还是差不多 ， 只是在辅料上有些差别 ， 就像瑞士出产的意面中含有鸡蛋增加蛋白质含量和弹性 ， 而意大利和我们自己出产的则不加鸡蛋 。 有些还加入牛奶、蔬菜粉等其他辅料 ， 制作出形状和颜色都很有意思的意面 。
煮通心粉其实挺简单 ， 就是水开后加入一点盐 ， 放入通心粉煮大约八分钟左右 ， 通心粉柔软膨大就煮好了 。 这些也是在网上视频里学的 ， 视频里没有说要提前泡一下 。 通心粉有空心的也有实心的 ， 我买的通心粉是短的螺旋状的 ， 可能好煮些 。 实心的意大利面煮的时间要长一些 ， 我看网上视频里说大概要煮十五分钟左右 。 有些人担心通心粉太硬不好煮 ， 提前泡软了再煮也可以 ， 还能节省煤气 。 通心粉煮好后捞出在凉水里过一下再加工 。
小孩子都比较爱吃形状有趣的意面 ， 有蝴蝶状、螺旋状、短管子状 。 在网上还看过一篇新闻 ， 是说有一个团队通过研究意面的膨胀度、吸水性 ， 研究切口对意面在煮时扭曲弯折的影响 ， 制作出干的时候是扁平的意面以节省包装 ， 煮的时候就能曲卷成各种形状 。 这样既能挑起大家的好奇心 ， 又能提高吃的乐趣 。
把美食制作当做一种享受 ， 让更多人能爱上意面 。
在制作通心粉的时候一般需要大火煮多久？通心粉煮的时间会稍微长一些 ， 煮完后 ， 咬开的切口是一致的色调就证明是熟了 。 如果中间还有白点 ， 就证明还没熟投 。 煮通心粉时 ， 水烧开后要反复加凉水数次 ， 直至煮透 。
煮通心粉的时候 ， 可以事先把通心粉泡在水里2-3小时 ， 再把锅里的水烧开 ， 后放通心粉煮到它变的较白时就差不多熟了 ， 过水时如果你还要再煮就用生水 ， 如果要凉拌就用凉开水 ， 最后放调味料 。 如果不将通心粉事先泡开直接煮 ， 可能时间会比较长 ， 通心粉熟透后体积会变大变软 。 通心粉煮熟的时间要看通心粉的类型 ， 实心的通心粉可能比较难熟 ， 有些通心粉比较小 ， 就比较容易熟 。 有些通心粉的包装袋上会标有煮面的时间 ， 大家购买的时候可以稍微留意一下 ， 这样就不需要考虑煮多长时间了 。
通心粉亦称通心面 ， 在国外已是极普通的面制品之一 ， 我国上海、广州、天津等地也有少量生产 。 通心粉的种类很多 ， 一般都是选用淀粉质丰富的粮食经粉碎、胶化、加味、挤压、烘干而制成各种各样口感良好、风味独特的面类食品 。
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