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美食知识|烧茄子怎样做好吃，正宗红烧茄子的做法步骤

小知识


烧茄子做法 做烧茄子的方法和步骤
食材

【美食知识|烧茄子怎样做好吃，正宗红烧茄子的做法步骤】茄子 500g
青椒 1个
西红柿 1个
葱花 适量
酱油 1勺
蒜末 适量
料酒 1勺
盐 适量
方法/步骤
准备好茄子、青椒、西红柿 ， 以及葱花、蒜末等辅料 。 茄子最好是长条茄 ， 这种茄子做起来相对更香 。
茄子去皮 ， 然后切成块状 。 青椒和西红柿洗净 ， 而后也切成块状 。
把切好的茄子放入器皿中 ， 用适量淀粉进行搅拌 ， 是每块茄子都均匀沾上淀粉 。 而后锅中放入油 。 油烧至八成热时 ， 将茄子放入锅中 。
茄子炸至金黄色 ， 取出备用 。
锅中放入适量油 ， 待油热后放入葱花和蒜末爆香 。 然后 ， 把西红柿和青椒分别放入锅中 ， 至七成熟时放入炸好的茄子 。
放入适量盐、酱油、生抽等调料 。 锅中翻炒2至3分钟后 ， 味道美美的烧茄子就制作完成了 。
注意事项
炸茄子的时候一定要控制好油温和时间 ， 不要炸过头了 。
出锅后 ， 放一些蒜末味道会更好 。

红烧茄子的做法 最正宗的做法 烧茄子”其实是一道“让人又爱又恨”的家常美食 ， 很多人喜欢吃烧茄子的原因都是因为“烧茄子做法简单且味道美味下饭” ， 而为什么又说它会让人恨是因为它的“口感比较油腻” ， 特别是饭店里面的烧茄子 ， 他们一般都是需要过油再烧的 ， 最后做好的茄子里面吸入了满满的油脂 ， 基本上吃两口就吃不下去了 ， 所以 ， 为了让大家重新再爱上这道简单美味的“烧茄子” ， 今天麟大官人决定给大家推荐一道不需要过油也能同样美味下饭的烧茄子做法 。
用心做好每一篇问答 ， 让“啰嗦”不再无趣 ， 我是麟大官人 ， 一个相对啰嗦却又不厌其烦的美食博主 ， 获取更多美食知识或技巧 ， 请点击红色加号关注我 ， 麟大官人感谢您的观看 。
“烧茄子”——这是一道中华传统地方名菜 ， 同时也属于浙菜或东北菜系 ， 主要是以茄子为主料 ， 搭配上葱姜蒜和一些配料调料一同烹饪制作而成 ， 因为香味扑鼻诱人、口感软糯回甜、味道咸香下饭、做法简单且营养丰富等诸多优点而备受大众喜爱 ， 目前也是一道大众家常菜肴 ， 下面就进入到大家最喜欢的麟大官人教学时间 。
【烧茄子的美味正确做法——“不过油”营养做法】——特点：香味四溢、口感软糯、营养全面、入味下饭、做法简单、一看就会 。
【主料】：长条紫皮茄子3根
【配料】：青椒2根、洋葱1/4个、大蒜4瓣
【调料】：水、食用油、生抽、白糖、食盐适量
——【开始烹饪】——
第一步“腌制茄子”：先取一大盘 ， 把买回来的新鲜茄子洗净沥干水分 ， 改刀切成滚刀小块装入盆内 ， 均匀的撒入食盐2小勺 ， 然后用筷子搅拌均匀至茄子均匀吃到盐分 ， 静置腌制5分钟（这里食盐需要稍微加多点 ， 也不用担心会咸 ， 后面解释） 。
第二步“处理配料”：腌制茄子的同时可以处理一下配料 ， 把青椒去蒂洗净切成小块 ， 洋葱去蒂剥去老皮切丝 ， 大蒜拍松去皮切末 ， 备用 。

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