黄瓜怎么腌制才好吃？ 1、怎么腌制黄瓜好吃
1.1、盐腌黄瓜:将黄瓜清洗后,切成挑然后撒上盐,一般来说10斤黄瓜用1斤盐足矣 。 腌制5个小时就可以了,不过需要黄瓜打蔫了才好 。
1.2、挤出盐水:取出黄瓜,然后放在网兜里,用重物压住网兜,挤出盐水;将黄瓜条切成小块,放在碗里或者坛子里面 。
1.3、调酱汁:一般用白糖、白酒、味精、姜、蒜,苹果片,蒜头姜片捣碎,将这些作料都混在一起搅拌,倒入装有黄瓜的坛子里,倒入生抽,直到淹没黄瓜 。 用生抽主要是上色 。
1.4、密封保存:将坛子密封后,放在阴凉的地方,腌制5天或者7天即可开吃 。
这样做出来的腌黄瓜就会带有淡淡的果香,十分的诱人 。 不过,果汁有营养,很容易滋生微生物,所以一定要够咸,来抑制微生物的生长 。
怎么腌制黄瓜好吃
2、吃腌制黄瓜的好处
2.1、缓解腹胀:腹胀应该是肠胃紊乱引起的,腹胀的滋味不好受,几乎每天都挺着个大肚子,到了饭点也一点不饿,身体只能越渐消瘦 。 吃点腌黄瓜能缓解这一情况,但平时还是要多注意饮食,不要吃冰冷辛辣刺激性的食物 。
2.2、退干热:有些人可能会手心脚掌出很多汗,有可能使虚汗,吃点腌黄瓜就能缓解 。
2.3、升压防病:对于有低血压的朋友来说真是十分的纠结,吃点腌黄瓜不错,因为腌黄瓜是高糖、高盐小吃,吃了有助于血压的升高,血压正常了,身体自然棒棒哒 。
3、腌制黄瓜的食用禁忌
腌黄瓜属于高糖、高盐食物,患有高血压、肝病、肝病、心血管病、肠胃病以及孕妇等人群是不适宜食用的,虽然吃腌黄瓜也有一定的功效,但是这类人吃了反而会对身体造成负担,为了健康着想,还是少吃点腌黄瓜,建议吃生的黄瓜,同样也是爽脆可口 。
腌黄瓜中含有亚硝胺,吃完腌黄瓜之后最好吃一些含有维生素C的水果、蔬菜,其实在吃完一些腌制食物后,都需要吃维生素C的水果、蔬菜 。 吃过量的腌黄瓜,会导致身体缺乏维生素C,从而引发各种因却维生素C而出来的身体疾病,因此是建议少吃腌黄瓜,或者是吃完腌黄瓜之后及时补充维生素C 。
黄瓜的其他做法
1、黄瓜可以做成红油黄瓜拌耳丝
1.1、将卤猪耳朵、黄瓜准备好 。 香菜准备好 。 把所有的调料(生抽、蒸鱼豉油、醋、红油)准备好 。
1.2、将猪耳朵和黄瓜切成丝,香菜切成段,放在一个大一点的容器里 。
1.3、加入一勺生抽 。 加入一勺蒸鱼豉油 。
1.4、加入半勺醋 。 加入适量的红油 。 拌匀装盘即可 。
黄瓜怎样腌制好吃 腌脆黄瓜的做法
- 黄瓜要选新鲜一些的.
拿手里有手感.
不要是软软的那种.
浸泡一会儿后.
另外抓一些盐搓搓清洗干净.
用厨房纸轻轻的温柔的擦干水分后.
丢菜板上去...待宰吧！！(′▽｀)
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- 黄瓜切掉两头.对半切开.
用不锈钢勺或小刀把中间的瓤去掉.
这一步不要省略.
不去掉瓤就没有脆脆的口感了.
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- 把黄瓜切成长条.
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- 放入大碗中.
把盐放入搅拌均匀.
放一边腌渍10分钟左右.
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- 小米椒.大蒜.生姜.香菜清洗干净后.
用厨房纸吸干水分.（尽量不要有生水）
依次切好.
香菜的茎和叶子要分开切.
花椒也要清洗一下.（＾?＾）
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- 锅里放色拉油.
稍微加热一下关火.
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- 把小米椒.生姜.大蒜.花椒丢入锅里.
让油温把材料的香味给呛出来.推荐阅读
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