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大头菜又叫什么菜【【花卉大全】大头菜又叫什么名字？】 大头菜就是芥菜的一种 ， 大头菜又名雪里蕻和榨菜 ， 雪里蕻和榨菜也都是芥菜的一种 ， 大头菜是十字花科芸苔 ， 属一年生或二年生草本植物 ， 大头菜多在春秋播种 ， 四季都有上市 ， 但是秋、冬季上市的口感不如春季上市的口感脆 。
大头菜又叫芥菜、芜菁、芥辣、芥菜疙瘩 ， 地方俗称芜菁 。 大头菜在四川又叫蔓菁、诸葛菜、疙瘩头、圆菜头、圆根、盘菜；大头菜在上海被称为大头菜；大头菜在宁波又叫踏君 。
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大头菜长什么样子 大头菜圆形或者球形 ， 叶面有明显的纹路（叶脉） ， 一层包裹着一层 ， 整体颜色多为淡绿色 ， 中心为白色 ， 重量最重可达6斤 ， 整体维生素含量高 。
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大头菜生长在什么地方 大头菜适合生长在湿度高、光照好的地区 ， 而且大头菜有一定的耐寒性 ， 可耐受北方的霜冻期 ， 我国各地均有栽种 ， 是东北、西北、华北等较冷凉地区春、夏、秋的主要蔬菜 。
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大头菜功效和作用 大头菜通过烹饪后口感最佳 ， 常见的做法有末炒大头菜、大头菜炒土豆片、腌大头菜、炝炒手撕大头菜、大头菜炒粉丝 ， 大头菜中富含多种膳食纤维 ， 对于便秘的人来说 ， 定期食用非常有利于排便润肠 。
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