干瑶柱怎么吃干贝冲洗一下放入温水浸泡1个小时即可， 具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：冬瓜750克、鸡蛋1个、干贝1把、葱姜少许、油少许、花椒数粒、盐适量 。
1、冬瓜去皮去瓤后切块 。
2、干贝冲洗一下放入温水浸泡1个小时， 泡软 。
3、锅内加水煮开， 磕入鸡蛋， 放入葱姜 。
4、锅内放入冬瓜和干贝 。
5、煮到冬瓜软面即可关火了 。
6、盛出， 完成 。
注意事项：
由于干贝是咸的， 所以烹饪时就没有再加盐， 加盐会太咸 。
干贝的选购方法：
1、干贝要带着天然的麦芽糖色， 而那种颜色暗哑甚至黑色的是未晒透、肉质已霉的不新鲜的干贝 。 干贝表面如果过于白色， 代表加工时盐水浓度偏高， 口感太咸 。
2、好的干贝外形上要稍阔而扁， 而高而小的最佳， 因为干贝捞上后， 如果没有即时加工， 贝肉缩水后会变扁， 因此高身的代表即捕即晒， 鲜味浓 。
3、挑选干贝时可用手摸， 手感干爽不黏的为佳 。
4、挑选干贝时， 还可鼻闻， 有浓郁的海水味者品质好 。
煮干瑶柱粥需要多长时间煮干瑶柱粥的时间， 主要在于煮干瑶柱的时间， 建议， 先将干瑶柱小火蒸2个小时以上， 等彻底软嫩以后， 再连汁一起与大米一起， 按正常煮粥时间煮粥即可 。 如果直接将干瑶柱与大米一起煮粥的话， 因为煮粥的时间长， 粥会糊掉， 不一定适合你的口感 。
干贝如何泡发， 要泡多久？主料：节瓜400g、瑶柱100g
辅料：油适量、盐适量、糖适量、豆粉适量、酱油适量
1、食材， 节瓜， 去皮， 洗净备用 。
2、节瓜切成一厘米厚的一圈圈 。
3、烧开水 。
4、水开后， 加入节瓜， 煮10分钟左右， 节瓜煮熟即可 。
5、捞起摆进碟中 。
6、瑶柱提前浸泡湿润 。
7、将湿润的瑶柱撕开 。
8、锅里下油， 加入瑶柱爆炒 。
9、加入浸泡瑶柱的那碗水 。
10、盖锅煮3分钟左右 。
11、加入适量的盐和糖调味 。
12、加入适量的酱油和豆粉芡 。
13、翻炒收汁 。
14、将瑶柱铺放到节瓜上面， 完成 。
【美食知识|干瑶柱要泡多久，干贝煮粥前需要泡多久】
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