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美食知识|排骨要煮多久才熟，排骨煮熟后肉是红色能吃吗

小知识


排骨要蒸多久才熟排骨含有比较高的钙元素 ， 对于人们来说常喝排骨汤是有好处的 ， 尤其是对于孩子来说 ， 正是长身体的阶段 ， 更离不开充足的钙元素 ， 一般排骨煮多久能熟呢？有的人喜欢小火慢炖 ， 可能炖一个小时才行；还有的人喜欢用高压力锅 ， 一般二十分钟就很烂了 ， 所以说炖的时间长短与使用的工具有关 。

压力锅15分钟左右 ， 普通的不粘锅要半个多小时;

在煮之前先泡10分钟左右 ， 泡出血水 ， 然后再用热水漂一下 ， 排骨就差不多干净了;

放水 ， 放葱姜蒜盐 ， 要是觉得颜色浅放点酱油 ， 把排骨放进去 ， 大火烧开 ， 小火炖30分左右 ， 喜欢有嚼头20分钟左右 ， 出锅前用筷子扎扎瘦肉部分 ， 轻松扎过去就好了!
具体做法如下：
1、排骨提前用清水浸泡1小时 ， 每隔15分钟换一次水
2、将大块的排骨改一下刀 ， 剁成小块
3、将排骨冷水下锅
4、大火煮开
5、撇去血沫
6、高压锅中加入姜片、葱段、桂皮和八角
7、炒锅中加入油 ， 加入冰糖 ， 炒至冰糖融化 ， 成焦糖色
8、下排骨翻炒
9、加入红烧酱油 ， 翻炒上色
10、加入料酒 ， 煮开后关火
11、将排骨倒入高压锅 ， 加煮排骨的汤800毫升 ， 加入2小勺盐
12、上气后压20分钟
13、压好的排骨 ， 捞出 ， 可以直接吃 ， 也可以将汁取出一些用炒锅熬浓 ， 浇在排骨上
汤清乳白 ， 咸鲜味醇 。
材料
主料：猪排骨(大排)300克 ，
辅料：小白菜50克 ，
调料：花生油20克 ， 盐3克 ， 味精2克 ， 黄酒3克 ， 大葱4克 ， 姜3克
做法
1.将排骨洗净 ， 剁成四厘米长 ， 三厘米宽的段 ， 下沸水锅焯烫后捞出 ， 冲洗干净;
2.小白菜洗净 ， 去根部 ， 一切两段;
3.葱切段;姜切块 ， 用刀轻轻拍松备用;
4.锅上火烧热 ， 加少许底油 ， 用葱段 ， 姜块炝锅 ， 烹绍酒 ， 下排骨 ， 添汤;
5.旺火烧沸 ， 撇净浮沫 ， 倒入陶器 ， 转小火慢炖至接近成熟;
6.下小白菜放精盐、味精调口 ， 再炖至排骨酥烂脱骨 ， 装碗上桌即可 。
材料
排骨七两 ， 冬瓜一斤 ， 盐少许 ， 白醋两滴 ， 鸡精少许
做法
1.排骨切件洗净焯去血水 ， 冬瓜带皮洗净切方块
2.先把排骨加1.5升纯净水、两滴白醋电高压锅炖20分钟 ， 冷却能开盖(一定要放掉气再开盖哦 ， 否则很危险的)再倒入冬瓜炖25分钟(因为冬瓜炖久了容易成羹不成形) ， 喝前加少许盐、少许鸡精再盖上盖焖会儿 ， 喝时再打开盖即可 。
一般排骨要烧多长时间?案20至30分钟 。 用高压锅煮排骨 ， 由于锅中的压强很高 ， 能达到的温度也高于常温时的沸点100度 ， 煮排骨时所需要的时间更短 ， 在开始来气之后 ， 只需要继续大火煮20分钟左右即可熟透 。 而普通锅时间会更长 ， 需要30分钟左右 。 排骨汤 ， 是用猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨制作的一道家常汤品 。
20至30分钟 。 用高压锅煮排骨 ， 由于锅中的压强很高 ， 能达到的温度也高于常温时的沸点100度 ， 煮排骨时所需要的时间更短 ， 在开始来气之后 ， 只需要继续大火煮20分钟左右即可熟透 。 而普通锅时间会更长 ， 需要30分钟左右 。 排骨汤 ， 是用猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨制作的一道家常汤品 。

拓展资料：
排骨 ， 在中国通常特指的是猪的肋骨和脊椎骨 ， 是烹饪菜肴的一种代加工的食材 。 因中国食用肉以猪肉占比更大 ， 也是中国人饮食结构导致 。 如：红烧排骨 ， 是一道中国家常菜 。 同时排骨也可以泛指猪、牛、羊等动物去皮后剩下的肋骨和脊椎骨 。
煮排骨需要煮多久才熟？排骨一般大火煮开后 ， 转小火烧30分钟就好 。

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