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美食知识|手擀面煮多久，火锅手擀面要煮多久

小知识


手擀面几分钟能煮熟了材料
面粉2杯，水3/4杯，淀粉少许
做法
1.把2 杯普通面粉(约等于280克左右)放在和面的容器里，将3/4杯水(180ML)慢慢边加入边用筷子搅拌成容器中没有散粉的程度.按照俗语”软皮饺子硬皮面”的原则，可以适当随意调整水量.
2.这个比例和出来的面团是适中软硬的.如果要做鸡蛋面，就要先放蛋液，再酌情减少水量.如果要口感更韧的，就再减少水量，把面团和得硬一些.
3.把面揉合成面团.如图A.基本上应该是容器面团手上都是干净的.盖上(用保鲜膜或者容器盖子都可以，主要防止水份流失面团表面干硬)醒面至少两个小时.
4.把醒好的面团拿出来放在事先撒了少许淀粉(STARCH)的案板上，稍微揉一揉，擀开，再折叠，再擀开，再折叠，直到差不多到自己需要的面条厚度.每一层中间撒少少的淀粉.见图B.如果不要求面条很长条，可以每次都切一刀，然后撒上少许淀粉叠放再擀开.
5.用刀切面成自己喜欢的宽度.见图C.
6.把切好的面条用少许淀粉拉开拨散即可
手擀面怎么煮出来的才劲道？水开后煮5分钟即可 。
准备用料：面粉200克，鸡蛋1个、食盐2克 。
1、面粉中加入适量盐和一个鸡蛋 。
2、用清水和成面团，面团要比饺子面硬些，盖盖饧10分钟 。
3、将饧好的面揉光滑，用擀面杖擀薄 。
4、面皮上均匀撒些干面粉，擀面杖放在面皮的一端卷起擀面 。
5、继续擀，再打开，撒干面粉从另一端卷起再擀，就这样重复数次直至面皮擀到1毫米左右 。
6、面擀到合适的厚度，撒些干面粉 。
7、一层一层的折叠起来 。
8、用刀切成自己喜欢的宽度 。
9、用手将切好的面条抖开 。
10、平铺在案板上 。
11、锅中坐水烧开 。
12、放入面条煮5分钟即可 。
13、捞出装入碗内即可 。

手擀面煮多久？如果想要手擀面变得更加的劲道，其实在做手擀面的时候也是有一些技巧的，你比如说我们可以在面粉里面加入一点点的食用碱，这样做出来的面条就会特别有劲道，但是食用碱的量不能太多，一般400克左右的面粉加个0.5克的食用碱就可以了 。
很多人可能都喜欢吃面条，特别是北方人，而手擀面也是非常常见的一种面食 。 自己在家其实也是能够做好手擀面的，只不过需要掌握一些技巧而已，首先我们可以准备一些面粉，把面粉倒入不锈钢盆当中，在不锈钢盆里面加入适量的食用碱，然后加入适量的水和面 。 这里的重点其实就是水和面的比例了，我们以400克面粉为例，通常要放150毫升左右的水 。 在和面的时候水一定要慢慢的反，然后拿个筷子进行搅拌，当面变成面疙瘩的时候，我们就可以开始揉面了，揉面的时候要继续添加水 。
揉成面团之后我们用保鲜膜盖住，然后放到一边静置半个小时半个小时之后把面团放到案板上继续揉，一直揉到特别光滑即可 。 接下来就是用擀面杖擀面了，把揉好的面团用擀面杖压平，然后全部卷在擀面杖上，不停的滚动擀面杖，这样就可以把整个面团擀的特别的薄 。
【美食知识|手擀面煮多久，火锅手擀面要煮多久】面皮子擀好了之后我们就可以切面条了，其实面条切的是粗是细并没有太大的关系 。 面条切好之后，我们可以根据个人的喜好去做不同的面食，比如说可以做成打卤面或者也可以做成热汤面，或者我们就可以直接做一个水煮面，然后在面条里面加几根青菜，味道同样也是特别的鲜美 。 总之手擀面如果想要好吃，最关键的一点就是添加食用碱，然后就是注意水和面的比例 。

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