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乌龙茶属于青茶、半发酵茶 ， 具有红茶和绿茶的特征 ， 茶汤醇厚 ， 茶叶清香 ， 主要品种有安溪铁观音、凤凰水仙、东方美人等 ， 乌龙茶对于茶叶的品质较高 ， 种植时要将植株栽种到有机质含量高且矿物质丰富的土壤中 。
1、青茶
乌龙茶属于青茶和半发酵茶 ， 具有红茶口感醇厚和绿茶味道清香的特点 ， 主要产自福建安溪、广东凤凰乡、台湾台北等地 ， 在四川、湖南等地也有种植 。
2、主要品种
乌龙茶的主要品种有安溪铁观音、凤凰水仙、东方美人、罗汉沉香、红水乌龙等 ， 其中安溪铁观音有七泡有余香的美誉 ， 回甘悠久 ， 凤凰水仙耐泡 ， 味道醇厚 ， 茶香持久 ， 而东方美人叶身为白绿黄红褐五色相间 ， 茶汤呈现琥珀色 。
3、土壤条件
【乌龙茶是什么茶】土壤是乌龙茶赖以生存的基础 ， 若土壤肥沃营养含量丰富 ， 茶叶的品质高 ， 因此要将乌龙茶栽种到表层富含有机质、矿物质且PH值在4.5-6.5之间的砂质土壤中 。
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