文章插图
炖2个小时 。
准备用料：牛腩1500g、西红柿3个、洋葱半个、葱适量、料酒适量、草果适量、丁香适量、白寇适量、八角适量、香叶适量、冰糖适量、老抽适量、姜适量 。
1、主要食材 。
【西红柿炖牛腩需要炖多久】2、牛腩洗净切块 。
3、切成块的牛腩水沸后大火煮上几分钟逼去血末 ， 盛出 。
4、西红柿洗净切块 。
5、洋葱切成大块 。
6、炖牛腩调料：葱姜、桂皮、八角、草果、白蔻、丁香、香叶、冰糖（白寇和草果用刀拍破 ， 更容易入味） 。
7、热锅放少许底油 ， 放入调料小火煸炒 。
8、煸炒至冰糖融化 ， 香料香味散出 ， 放入焯好水的牛腩 。
9、放入牛腩后 ， 中小火炒制肉稍微上色 ， 放入老抽 。
10、炒制老抽颜色都裹在牛肉上 ， 烹入料酒翻炒均匀 。
11、炒好的牛肉放入炖煮锅 。
12、加入清水稍微莫过牛肉 。
13、加入切好的西红柿 。
14、大火煮沸后 ， 盖上盖子 ， 改小火炖煮 。
15、炖1.5小时后 ， 西红柿已经完全炖烂 ， 加入食盐再次炖30分钟炖至牛肉软烂即好 。
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