一个鸡蛋2种吃法 ， 蛋黄小圆饼 ， 蛋清薄脆饼
蛋黄做的小圆饼是非常经典的小饼干 ， 制作简单但是味道不简单；蛋清做的薄脆饼 ， 口感非常清脆 ， 因为加入了黄油 ， 所以奶香浓郁 ， 总之一个鸡蛋可以吃出2种美味 。
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蛋黄小圆饼
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材料：蛋黄2个、全蛋1个、糖粉40g（或者白砂糖）、低筋粉80g ， 泡打粉2g
制作工程：
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1、低筋面粉和泡打粉混合过筛备用
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【一个鸡蛋2种吃法，蛋黄小圆饼，蛋清薄脆饼】2、2个蛋黄和一个鸡蛋分3次加入糖粉 ， 用电动打蛋器打发 ， 打发状态如图 ， 打发后体积膨胀 ， 用打蛋器能划出明显纹路 ， 纹路不会马上消失就证明打发好了
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3、打发好蛋黄后加入低筋粉和泡打粉的混合物
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4、用上下翻拌的方式搅拌均匀 ， 千万不要划圈搅拌 ， 否则容易消泡 ， 尽量迅速将面粉和鸡蛋混合均匀 ， 制成面糊
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5、将面糊装进装裱袋内 ， 剪出一个大小适合的小口 ， 烤盘铺油纸 ， 将面糊挤到烤盘内 ， 烤箱170度预热 ， 上下火 ， 中层 ， 烤15分钟左右
蛋清薄脆饼
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材料：一个蛋清（约35g）、黄油25g、糖粉30g、低筋粉50g
制作工程：
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1、黄油室温融化 ， 用打蛋器（或者筷子）搅拌成糊状
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2、加入糖粉后搅拌均匀
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3、分三次加入蛋清 ， 用筷子快速搅拌 ， 第一次单蛋清完全和黄油融合后再加入第二次
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4、加入低筋粉 ， 用橡皮刀上下翻拌 ， 混合均匀
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5、面糊混合均匀后装入装裱袋内
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6、装裱袋剪开一个小口 ， 烤盘内铺上油纸 ， 将面糊挤成小长条 ， 中间要留出空隙 ， 饼干烤的过程中会变成椭圆形状的薄饼
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7、烤箱170度预热 ， 上下火 ， 中层 ， 15分钟左右
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成品图
考虑到是寄给朋友的 ， 所以做了这两种 ， 饼干体积不大 ， 口感都是偏硬的 ， 所以长途颠簸也不容易碎 ， 保存的时间也相对较长 。
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