4、晾凉后的芥菜加入盐， 南姜粉搅匀 。
5、搅匀后将芥菜装入事先准备好的罐子里， 全部装好后加入清水至将芥菜全部淹没， 如果容器较大可以在上面用重物压住， 因为如果芥菜没有没入水中会影响其成色 。
6、最后将瓶子盖紧， 注意一定要密封， 不然芥菜会腐烂 。 然后将瓶子放在通风阴暗处， 等到几天之后变颜色时就可以把它吃掉了 。
7、这是7天后的成品 。
【美食知识|怎样腌咸菜最好吃】8、最后咸酸菜就腌制成功了 。
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