草丁图书馆

  1. 首页 > 生活百科 > >

美食知识|怎样腌酸豆角，酸豆角怎样腌好吃( 二 )

小知识


所需配料【豇豆、大蒜、小红辣椒】
1、准备两斤豇豆，把头尾去掉之后，由上往下一条一条全部清洗干净，备用 。
2、放在阳台上，把表面的水分晾干，这样就不容易变质，方便储存 。
3、开始调腌制酸豆角的盐水，锅内放入足量的清水，水的分量可以没过豆角即可 。
4、放入适量的盐，尽量多放一点，放少许冰糖，可以增鲜 。
5、大火煮开，煮开后关火，放凉备用 。
6、把晾干水分的豆角放进干净的玻璃罐里 。
7、加入大蒜头杀菌，姜片增香，小红辣椒提味 。
8、再倒入备好的盐水，盐水一定要是放凉的才可以，否则豆角会腐烂 。
9、再倒入一些白酒，可以增加发酵快，而且不会产生白色泡沫 。
10、盖上盖子，密封紧实，不能让空气进入，腌制一个星期就可以食用了 。
这样就把爽脆的酸豆角做好了，还可以用酸豆角炒肉末，美味极了！

豆角的营养价值特别高，其中豆角富含丰富的蛋白质，蛋白质对人体的发育是有帮助的，能增强营养，提高免疫力 。 还富含维生素a，对眼睛也有帮助，可以提高视力，预防一些眼疾病 。 同时含有维生素e，维生素e主要是用来抗氧化的，能帮助人体延缓衰老
怎样腌制酸豇豆 酸豆角是非常开胃的小菜，尤其是适合夏季食用，用来下饭是非常不错的，酸豆角的吃法也是非常多的，可以拌面吃，还可以炒着吃，味道都是非常美味的，而且还非常下饭 。 酸豆角虽然味道美味，但是很多人并不会腌制酸豆角，其实酸豆角的腌制方法是非常简单的，那快速酸豆角的腌制方法呢?

豆角营养价值：

1、含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸，矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜;

2、含有丰富的维生素B、维生素C和植物蛋白质，能够使人头脑清晰，有解渴健脾、益气生津的功效 。
3、长豆角中所含的维生素C可以刺进人体抗体的合成，可以提高人体的抗病毒作用，还可以防止急性肠胃炎 。
4、具有补肾的功效，可充分保证人的睡眠质量 。
5、吃长豆角还能治疗呕吐、积食、打嗝等不适 。
腌酸豆角
食材准备：
虹豆1小把，盐2克，白醋20克，辣椒5个，姜2片，花椒1小把
做法步骤：
(1)豇豆洗净切碎，为的是更好地入味，最好切的比图上更小一些;
(2)盛放到干净容器里(最好是带盖子的容器)，撒盐拌匀，腌上半小时;
(3)准备腌料，花椒的份量根据自己的喜好添加;
(4)锅内放入能没过豆角的水，倒入调料，加入白醋;
(5)大火烧开，再煮2分钟，趁热浇到豆角上，然后盖上盖子;
(6)第二天，豆角变色，就可以食用了，(如果是上午做的，一般下午就可以吃了)
女人吃豆角的好处
1、帮助消化
豆角所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲 。
2、缓解便秘
豆角是粗纤维较多的蔬菜，孕妇食用还能促进大便的排泄，可有效缓解孕期便秘的状况 。
3、预防急性肠炎
豆角中所含的维生素C可以刺进人体抗体的合成，可以提高人体的抗体病毒作用，还可以防止急性肠胃炎 。
4、能抗肿瘤
豆角中含有大量的维生素C，能促进人体抗体的合成，并能提高人体抗病毒的功能 。 豆角的种子能使人体产生肿瘤细胞抗体，能阻止癌细胞对人体的伤害，因此，常吃豆角有一定的抑制癌细胞的作用 。
5、益气生津、除烦解燥
豆角中含有植物蛋白质以及多种营养元素，能使人头脑宁静、调理消化系统，消除胸膈胀满，还有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效 。
6、利水消肿
豆角味甘性平，不仅对脾胃好，并且还有消暑化湿、利水消肿的功效，豆角中含有大量的碳水化合物和氨基酸，夏天常吃豆角能起到防暑消暑的作用，并能润燥利小便，还能治疗食少便溏和妇女白带过多 。

推荐阅读


上一篇：党政办公室养花

下一篇：美食知识|怎样做煎饼好吃又松软，煎饼怎么和面做又软又好吃