抄茄子豆豆怎样做好吃 茄子疙瘩汤
主料
茄子 面粉 鸡蛋
辅料
葱 花生油 酱油 水 盐
茄子疙瘩汤的做法步骤
【美食知识|茄子疙瘩怎样做好吃】1. 将茄子、葱切好，备用 。
2. 向面粉中倒入鸡蛋，充分搅拌成一个个小疙瘩，备用 。
3. 往锅里加油，待油热后，加入葱花，爆锅 。
4. 倒入适量的酱油，加入茄子，翻炒至半成熟 。
5. 加入大量的水，盖上锅盖，待水烧开 。
6. 缓慢的倒入面粉，边倒边搅拌，盖上锅盖，等待五六分钟即可 。
7. 加入适量的盐，搅拌，完毕 。
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1. 茄子切细丝，用清水冲洗后待用 。 葱切丝 。
2. 热锅，倒油，油热后，放入花椒烹锅，烹出香味后，关火，取出花椒 。
3. 重新开火，放入葱花，翻炒 。
4. 倒入茄丝，翻炒，放入半小碗开水，放盐2小勺 。
5. 翻炒，待茄子熟透，且尚有汤汁时，倒入干面粉3大勺，调成小火，立即翻炒 。
6. 汤汁完全吸入面粉中，面粉炒成一个整体，整体颜色微黄时，倒入2-3碗开水，盖上锅盖，中火煮3-5分钟 。 如果喜欢稍微咸一点的口味，可在此时根据个人口味再加1小勺盐 。
7. 开火后，用勺子搅动避免糊锅 。 开两滚，即可 。
茄子疙瘩粥的做法步骤图，茄子疙瘩粥怎么做 皖北农村家常小食简单美味萝卜疙瘩汤！皖北农村美味煎茄子做法？
常言道，冬吃萝卜夏吃姜，可见，从养生上来说，萝卜食物界地位可见一斑 。 如果选择了合适的烹调方法，其味道也足以称道 。
除了炖排骨，炒肉，在萝卜成熟季节，老家最喜欢做的就是萝卜疙瘩汤 。
在萝卜泛滥的时候，不到一块钱一斤，非常物美价廉 。
萝卜疙瘩汤，不仅美味，而且易咀嚼消化，是非常适合包括老人小孩在内的家常美食 。
萝卜清晰干净，切丝，尽量细薄，否则太大，不容易成疙瘩 。 拌上适量的盐和调味料，注意一定不要腌！！！萝卜一腌都是水，而且口感变软，不清脆 。
打入一个或两个鸡蛋，鸡蛋不可少，是为了凝固而用，没有蛋液，疙瘩下进锅里，一煮就散，不容易成形，而且加入鸡蛋会比较筋道哦，所以也不能放太多鸡蛋了，会比较硬 。
加入适量面粉，适当加水，搅拌，至图中的状态 。 你可以自己试试是否能揪起疙瘩 。
青菜洗净，喜欢吃姜和蒜，就切丝切片，油里烹出香味，放进青菜翻炒，加少许盐，不用炒太熟，还要再下锅的，盛起待用 。
试过几种菜，我觉着细细的那种小油菜，最好吃 。
这一步一定不要省哦，不然味道会大打折扣 。
锅里水烧开，然后，在你顺手的地方放碗水，揪疙瘩的时候，蘸蘸水，不那么粘手，疙瘩下锅的时候尽量不要堆一起啊，多用铲子通一通 。 揪太大不容易煮，所以适量大小哦，像鹌鹑蛋似的，就差不多，形状无所谓，不用搞那么圆的 。
疙瘩煮熟后，将青菜倒入，再煮一分钟就差不多可以停火啦 。
煮好的汤因为有面粉，会糯糯的，像鱼汤和牛奶似的，白色粘稠状 。
也可以在出锅时滴几滴香油 。
皖北农村美食-简单美味的煎茄子做法
煎茄子是当季在老家的午饭中非常受欢迎的一道主食，其实叫做煎茄子，说起来并不是那么准确，“煎”只是它关键的一道工序，确切来说是煎煮茄子，成品是带汤的，是不是很好奇，哈哈 。
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