萝卜干怎么做出来的 民间有句话说：“冬吃萝卜夏吃姜”， 也就是说萝卜是冬天的时令蔬菜， 新鲜的时令蔬菜不仅味道鲜嫩清甜， 而且营养也是最丰富的时候 。
冬天的白萝卜、青萝卜最好吃了， 鲜嫩甘甜， 脆口汁多， 价格也便宜 。 我们平常喜欢用萝卜炖煮， 味道非常清甜好吃 。 在乡下农村， 一到冬季萝卜大量出产时， 很多人会用白萝卜腌制成萝卜干或者咸菜， 做成风味独特的腌菜， 这腌制出来的味道咸香脆口， 特别开胃下饭， 而且可以存放很长时间 。
我们在外面也看到有很多的萝卜条咸菜卖， 时不时买点回来吃， 不过外面卖的腌萝卜多多少少会加上添加剂的， 所以吃着还不放心 。 不如趁这个时节自己动手， 买些萝卜回来， 在家里腌制萝卜干， 想吃什么口味就做什么口味的萝卜干！
[ 腌制萝卜干咸菜 ]
食材：青萝卜、食盐、辣椒粉、白糖、五香粉等
1， 腌制萝卜咸菜最好买青皮的萝卜， 青皮萝卜的皮更加的脆口， 口感好 。 把萝卜两头根须切掉， 清洗干净 。
2， 清洗干净后， 连皮切成较厚的片， 再切成条状， 稍微大条些， 因为晾晒以后萝卜条会严重缩水 。 切好后， 把萝卜条放入盆中， 撒上食盐， 用手抓均匀， 先杀出萝卜中的水分， 放在一旁腌上2个小时， 既让萝卜出水， 又能入味 。
3， 2个小时后， 把腌好的萝卜条拿出， 纂干水， 放在有太阳光照射的地方下， 把萝卜条都摊开， 进行晾晒 。
晒萝卜条这一步非常重要， 一定要在阳光下晾晒， 水分才能晒干， 以免萝卜干以后发霉 。 时间大概2， 3天， 看晒得差不多就可以了 。
4， 烧一锅开水放凉， 把晒好的萝卜干倒进凉开水里再清洗一遍， 再晾干水分， 这次只要把水分稍微晾干就行 。
5， 把萝卜条放进盆子里， 现在开始加调料了， 加入食盐， 五香粉， 姜粉， 少许生抽， 辣椒粉， 白糖 。 用手抓均匀， 一定要戴上一次性手套啊 。
6， 准备一个干净的瓷坛子或玻璃瓶子， 把腌制好的萝卜干装进坛子， 盖好盖子密封保存 。
大概一个星期左右就可以吃了， 又香又辣又咸， 十分脆口， 吃面条吃饭或者炒菜都行呢 。
萝卜怎么做萝卜干 萝卜干那么好吃， 你们知道怎么制作而成
萝卜这种蔬菜在国内常见， 而且价格便宜， 尤其是白色的萝卜， 这种萝卜产量高， 对于种植要求低， 容易打理， 从播下种子到收成， 只需要4-5个月左右， 白色的这种萝卜可以制作成很多美味的菜肴， 今天和大家分享一个把萝卜晒干的简单方法
在农村有种植蔬菜的家庭， 基本都会种植一些萝卜， 尤其是白色的萝卜， 白色的萝卜拿来晒成萝卜干可以吃很久， 而且还非常好味道， 每年的夏天就会下地拔了春天种植的萝卜回来晒萝卜干
晒萝卜干的方法很简单， 把萝卜洗干净， 然后放到水里煮到半熟， 捞起来放到一个簸箕晾干水分， 再把整条的萝卜切开， 这样方便晚上放盐腌制入味， 在我们农村制作萝卜干都是早上就去采摘回来了， 中午出太阳的时候就可以放出去晒， 到了傍晚的时候就会收回来用盐涂在萝卜上， 每一块萝卜都要涂均匀， 然后放到一个瓦缸或者玻璃缸密封好， 等到第二天早上再放出去晒， 到了傍晚的时候再收回来涂盐放进缸里面密封好， 然后早上的时候再拿出去晒， 连续涂了两天盐就可以了， 不下雨的天气连续晒一个星期就可以制作好
要想保存几年以上， 就得晒够半个月左右， 遇到下雨天需要放柴火烘， 不能让萝卜干发霉了， 晒好的菠萝干需要放到缸里面保存， 萝卜干保存得越久越好， 在我们农村有些家庭保存的萝卜干在五年以上， 这些萝卜干会变成黑色， 不影响食用， 味道会更爽脆可口
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