草丁图书馆

  1. 首页 > 生活百科 > >

美食知识|蛋炒饭如何粒粒裹蛋，蛋炒饭怎么让蛋包着饭

小知识


怎样把蛋炒饭炒的每一粒里都包着蛋？ 需要提前准备好的材料包括：米饭 1碗、鸡蛋 5个、小葱 5根、油 1汤匙、盐 适量、胡椒粉 1茶匙、料酒 1茶匙、鸡粉 适量 。
1、第一步准备好材料 。
2、鸡蛋去蛋清，只留蛋黄，加入一茶匙料酒去腥，搅拌均匀 。
3、热锅冷油，下白米饭翻炒至粒粒松散 。
4、分数次加入蛋液，中火继续翻炒 。
5、炒至米饭粒粒干爽，加入盐，胡椒粉，葱花调味 。
6、起锅装盘，这样就做好了 。

蛋炒饭怎么才能让它粒粒分开！饭粘着蛋！蛋包着饭 材料： 鸡蛋，隔顿的米饭做法： 大家可别小看了蛋炒饭，炒的不好就成炒蛋拌白饭了 。 炒的时候锅里放的油要稍许多一点，不光够炒蛋还要考虑到饭呢，白饭要用隔夜的冷饭，热饭水分太多 。 开火烧油，记得油温不要太高，不要冒烟就可以了，蛋打不打匀都可以 。 直接打碎往里倒就可以了，千万不要让 蛋结块，在锅里快速的滑炒把蛋打碎，等蛋液开始凝固，就可以少许加点盐不要太多哦否则咸死你我不负责的 。 等完全凝固了加白饭 。 这时候的白饭因为是冷饭是结成块，所以不要把火开的太大，一般就可以了 。 一点点把饭铲松了，把它和蛋拌匀 。 切记不要加水要变泡饭的 。 饭虽然结块炒了之后会松成一粒粒的 。 然后根据自己的口味加点盐 。 还可以在最后装盆的时候加点葱花 。 一盘好香好好吃的蛋炒饭就做好了 。 不知大家有没有兴趣自己动手，丰衣足食一下 。 要点： 蛋液下锅油温勿高，快速滑炒打散，冷饭下锅慢慢铲松不加水，蛋抄饭切记不要放味精，放了味精就没有鸡蛋的鲜味 。 这几天顿顿吃蛋炒饭，誓死要做出六七粒米包一个蛋花，我炒我炒，等我真的炒出那个水平，一定大家尝尝～～
怎样做蛋炒饭,那个饭粒每粒都沾有鸡蛋? 【美食知识|蛋炒饭如何粒粒裹蛋，蛋炒饭怎么让蛋包着饭】主料：米饭300克、蛋黄3个、色拉油适量
辅料：盐少许、香菜末少许
1、准备好材料，蛋白与蛋黄分离，只用蛋黄，锅内放少许色拉油烧热，加入米饭 。
2、用勺子压拌炒散 。
3、倒入打散的蛋黄快速翻炒 。
4、放入适量盐调味 。
5、放入切碎的香菜末炒匀 。
6、关火，装盘即可 。

如何做出粒粒米都沾着蛋的蛋炒饭 主料：米饭1碗 。
辅料：植物油10克、食盐3克、鸡蛋2个、小葱1棵 。
1、鸡蛋里加入少许盐，搅拌均匀 。
2、搅拌好的鸡蛋液倒入剩饭里，充分搅拌均匀 。
3、锅里放入适量油，烧到八成热时倒入剩饭翻炒 。
4、加入小葱、适量盐，翻炒均匀 。
5、出锅装盘，蛋炒饭即可制作完成 。

蛋炒饭这么做才能粒粒分明，你知道吗？ 蛋炒饭的出现、轻松解决了家里的剩米饭，甚至一度成为大众非常喜欢的家常主食 。 但是看似简单的蛋炒饭、做起来似乎没有那么容易 。 庾澄庆曾写过一首名为《蛋炒饭》的歌： “嘿，蛋炒饭，最简单也最困难，饭要粒粒分开，还要沾着蛋”，每一个字都真真切切戳中大家做蛋炒饭的痛点 。
做蛋炒饭到底先炒蛋还是先炒饭，怎样才能把米饭炒的粒粒分明、裹着蛋，这其中到底有哪些技巧，今天、我就带大家一探究竟 。

【蛋炒饭】

1.首先，我们准备适量的大米，淘洗干净以后倒入电煲锅中，加入适量的清水、水量以没过大米1厘米为宜 。 这样蒸出来的大米 非常饱满，不会发硬或者发粘、口感最好，用精煮饭模式把大米蒸熟 。
2.蒸熟的大米色泽雪白，粒粒分明，口感软绵不失筋道，用铲子把成团的米饭打散，盛放在盘中晾干表面的水气备用，米饭也可以选择隔夜饭，总之要把水气晾干，这样炒制时不易粘连 。

推荐阅读


上一篇：美食知识|如何炒饭好吃又简单，一粒一粒的黄金蛋炒饭做法

下一篇：美食知识|炒墨鱼如何炒得嫩，爆炒墨鱼的做法