3.新鲜生花生和煮熟的花生哪个营养价值1、生花生有一个突出的好处是能起到养胃的作用 ， 因为花生富含不饱和脂肪酸 ， 不含胆固醇 ， 含有丰富的膳食纤维 ， 是天然的低钠食物 。 每天吃适量生花生（不要超过50克） ， 对养胃有一定好处 。
2、吃生花生时一般都是连着红衣一起吃 ， 花生红衣可是个好东西 。 女性朋友 ， 尤其是处于经期、孕期、产后和哺乳期的女性更应该常吃 ， 对于养血、补血很有好处 。 同时 ， 花生红衣还有生发、乌发的效果 ， 常吃能使头发更加乌黑靓丽 。
3、从中医角度来讲 ， 花生本身含大量植物油 ， 遇高热烹制 ， 还会使花生甘平之性变为燥热之性 ， 多食、久食易上火 。 而水煮花生则保留了花生中原有的植物活性化合物 ， 如植物固醇、皂角甙、白藜芦醇、抗氧化剂等 ， 对防止营养不良 ， 预防糖尿病、心血管病、肥胖具有显著作用 。
4、跌打淤肿的病人 ， 就不宜吃 。 花生红衣能止血、促进凝血 ， 跌打损伤、血脉淤滞者吃得过多 ， 会出现血淤难散 ， 加重淤肿 。 另外 ， 因为花生中含有的油脂多 ， 需要多耗胆汁去帮助消化 ， 所以那些做过胆囊切除手术或胆病患者 ， 也不宜多吃花生 。
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4.煮花生的功效与作用有什么花生的功效与作用
花生 ， 味甘 ， 性平；归脾、肺经 。 健脾养胃 ， 润肺化痰 。 主脾虚不运 ， 反胃不舒 ， 乳妇奶少 ， 脚气 ， 肺燥咳嗽 ， 大便燥结 。
1.促进生长发育
花生含丰富的维生素及矿物质 ， 可以促进人体的生长发育 。
2.健脑益智
促进细胞发育 ， 提高智力花生蛋白中含十多种人体所需的氨基酸 ， 其中赖氨酸可使儿童提高智力 ， 谷氨酸和天门冬氨酸可促使细胞发育和增强大脑的记忆能力 。
3.延缓衰老
花生中所含有的儿茶素对人体具有很强的抗老化的作用 ， 赖氨酸也是防止过早衰老的重要成分 。 常食花生 ， 有益于人体延缓衰老 ， 故花生又有“长生果”之称 。
4.润肺止咳
润肺止咳花生中含有丰富的脂肪油、可以起到润肺止咳的作用 ， 常用于久咳气喘 ， 咯痰带血等病症 。
5.止血
凝血止血花生衣中含有油脂和多种维生素 ， 并含有使凝血时间缩短的物质 ， 能对抗纤维蛋白的溶解 ， 有促进骨髓制造血小板的功能 ， 对多种出血性疾病 ， 不但有止血的作用 ， 而且对原发病有一定的治疗作用 ， 对人体造血功能有益 。 ”
6.降低胆固醇
防止冠心病花生油中含大量的亚油酸 ， 这种物质可使人体内胆固醇分解为胆汁酸排出体外 。 避免胆固醇在体内沉积 ， 减少高胆固醇发病机会 ， 能够防止冠心病和动脉硬化 。 另外 ， 花生中含有一种生物活性很强的天然多酚类物质—白藜芦醇 ， 可预防癌症的发生及发展 ， 具有抗动脉粥样硬化和冠心病 ， 缺血性心脏病 ， 高血脂的防治作用 。
7.养血通乳
滋血通乳花生中含丰富的脂肪油和蛋白质 ， 对产后乳汁不足者 ， 有滋补气血 ， 养血通乳作用 。
8.防癌
花生纤维组织中的可溶性纤维被人体消化吸收时 ， 会像海绵一样吸收液体和其他物质 ， 然后膨胀成胶带体随粪便排出体外 。 当这些物体经过肠道时 ， 与许多有害物质接触 ， 吸取某些毒素 ， 从而降低有害物质在体内的积存和所产生的毒性作用 ， 减少肠癌发生的机会 。
花生的营养价值
1.花生中含有大约50%的脂质 ， 25%的蛋白质 ， 25%的维生素B1 ， 维生素B2及维生素E等多种维生素 。
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