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美食知识|如何炒鱿鱼，如何清炒鱿鱼( 二 )

小知识


步骤12/14
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再滴几滴鲜露，再加入切好的青椒丝，加入十香，最后加入白砂糖快速翻炒均匀，即可关火 。
步骤13/14
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盛出装盘，撒上了几粒枸杞做装饰 。 如果你喜欢吃辣的那么可以加一些红辣椒 。 就这简单的几步，切好，腌制，下锅快速翻炒，就可以炒出鲜美可口的鱿鱼


如何爆炒鱿鱼 主料：鱿鱼2个 。
辅料：油一勺、盐一撮、胡萝卜一个、黑木耳一把、青椒几个、大蒜几颗、生抽2勺、淀粉1勺 。
爆炒鱿鱼的做法
1、食材都准备好
2、木耳用冷水泡发后，仔细清洗干净，撕成碎片 。
3、鱿鱼去掉内脏，洗干净后将表面的皮撕干净，从头部开始，很容易就能将一大块鱿鱼皮撕下来了 。
4、在鱿鱼的里面先斜切出均匀的纹路，然后再切出十字交叉的花纹 。
5、将打好花刀的鱿鱼片切成三角形小块备用
6、姜蒜和辣椒、胡萝卜都切片备用 。
7、取一个空碗，加热生抽、胡椒粉、淀粉和盐，倒入少许清水，调成料汁 。
8、锅中烧开水，倒入鱿鱼片，5秒钟左右，鱿鱼片卷起来马上捞出 。
9、电饼铛充分预热后，倒入少许植物油加热，放入姜蒜片炒出香味 。 将黑木耳倒入，继续翻炒 。 黑木耳大致翻炒后，加入鱿鱼卷和切好的胡萝卜和青椒片，翻炒至胡萝卜微微变色 。
10、淋入调好的酱汁 。
11、不停地翻炒，直到酱汁微微收干即可 。
12、成品 。

如何被炒鱿鱼 爆炒香辣鱿鱼】
所需材料：鱿鱼、蒜苔、大蒜、生姜、大葱、花椒、干辣椒、火锅底料、生抽、食盐、鸡精
制作过程如下：
1.准备若干鱿鱼，先把鱿鱼表皮撕掉，然后再用水洗干净 。 去鱿鱼皮有个小窍门，将鱿鱼放冰箱里冷冻2个小时，然后再自然解冻，这样皮就比较容易撕掉了 。
2.鱿鱼最适合切花刀，把刀身倾斜45度，在鱿鱼上轻轻地切出5毫米左右的条，但是注意不要切断了，留1/2左右 。 全部切出斜纹之后，再将鱿鱼转个方向，继续用45度斜刀切出同样的斜纹 。 最后再竖着垂直切成2-3厘米宽的块 。
3.准备一些大蒜、生姜、大葱、干辣椒，把它们全部切成碎末 。 再准备1小把花椒以及一块火锅底料 。
4.准备一些蒜苔，洗干净后切成合适的小段，然后撒上一小撮盐，把蒜苔稍微腌渍一下 。
5.在锅中烧水，放入一些葱段、姜片 。 等水烧开之后，倒入切好的鱿鱼，快速的烫一烫，看见鱿鱼成卷之后，赶紧捞出来，控水沥干 。 6.在锅中倒入适量的食用油，然后放入准备好的调味料，炒出香味 。 千万不要着急，一点要开小火慢慢炒，否则会有苦味 。
7.调料炒好之后，先加入腌好的蒜苔，然后再加入烫过的鱿鱼卷，大火快速翻炒 。
【美食知识|如何炒鱿鱼，如何清炒鱿鱼】8.加入一些生抽，然后加入一点食盐和鸡精，并且快速翻炒均匀 。 鱿鱼一定要快炒，不然就会失去脆嫩的口感 。
9.关火，将鱿鱼盛出装盘即可 。

爆炒鱿鱼怎么做好吃 需要准备一些蒜蓉，辣椒，香菜，紫皮，洋葱，鱿鱼，先把鱿鱼剖开，切的时候一定要呈45度角，切直线，全部切好以后分成三份，然后再朝着相反的方向切直线，这样就能够形成非常好看的方形网纹，切好以后把鱿鱼须和鱿鱼头全部都切断，放到开水里面焯一下，大概要焯30秒的时间，锅里面加油烧热，等到油烧到5成热的时候就可以把洋葱放进去翻炒出香味，等到洋葱5分熟的时候就可以加入鱿鱼，翻炒的过程中把蒜蓉辣酱倒进去，再翻炒均匀，时间不要太长，否则会让它的口感变得没有那么好，等到快出锅的时候再撒上一些香菜就可以关火，再翻炒几下就可以出锅了 。

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