玉米油好还是花生油好？【花生油和玉米油哪个好，花生油和玉米油哪个适合油炸】花生油、玉米油和调和油都是高营养的食用油， 都有不同的营养价值， 无法从营养上面比较 。
1、花生油：花生油含不饱和脂肪酸80%以上（油酸41.2%， 亚油酸37.6%）， 脂肪酸配比较合理， 其中的油酸含量仅次于橄榄油和茶籽油， 比大豆油、葵花籽油高， 缺点是缺乏α-亚麻酸 。
美国宾夕法尼亚大学的一项研究显示：与高脂肪膳食相比， 橄榄油膳食、花生油膳食和花生+花生酱膳食， 均可显著降低血液总胆固醇和有害胆固醇， 对有益胆固醇基本没有影响 。 这一结果也显示， 花生油几乎同橄榄油一样， 在预防心血管疾病方面可发挥作用 。
2、玉米油：玉米油来自于玉米胚芽， 其中饱和脂肪酸含量比葵籽油高， 比花生油低， 不饱脂肪酸含量较高， 其中以亚油酸为主， 其次是油酸 。
玉米油的营养价值不仅在于它是必需脂肪酸和维生素E的来源， 更重要的是玉米油中还含有丰富的植物甾醇， 可减少心脏病的发病风险 。
3、调和油：调和油是由几种高级烹调油经过搭配调和而成 。 其中， 以大豆油和菜籽油为主， 加入少量花生油以增加香气的调和油比较常见 。 调和油的营养价值依原料不同而有所差别， 但都富含不饱和脂肪酸、维生素E 。
扩展资料：
食用油选购注意事项：
1、要经常调换品种：没有一种油是十全十美的， 应根据自身的健康状况、烹调习惯、经济条件等， 有目的地选择， 经常调换品种， 达到油品消费多样化， 不同的食用油肯定有它的优点， 花生油， 玉米油， 大豆油， 菜籽油， 橄榄油， 茶油等经常换着吃， 可以取长补短 。
2、做菜尽量少放油：食用不当植物油也会导致高血压、高血脂等心脑血管疾病 。 营养素的供给应有一个合适的比例， 例如每日摄入的脂肪供能占总能量的20%～30%， 约50～65g/日， 除去日常摄入的肉鱼、奶蛋、大豆类、坚果等所含脂肪外， 一个正常人每天植物油的摄入量不应超过25～30g 。
3、食用油的保存： 食用植物油有"四怕"：一怕直射光， 二怕空气， 三怕高温， 四怕进水 。 因此， 保存食用油要避光、密封、低温、防水 。 每次用好后要盖子旋紧， 减少与空气接触时间 。
参考资料来源：
玉米油好还是花生油好 它们的区别在哪玉米油和花生油的区别：
玉米油又叫粟米油、玉米胚芽油， 它是从玉米胚芽中提炼出的油 。
玉米油对老年性疾病如动脉硬化、糖尿病等具有积极的防治作用 。 由于天然复合维生素E的功能， 对心脏疾病、血栓性静脉炎、生殖机能类障碍、肌萎缩症、营养性脑软化症均有明显的疗效和预防作用 。 有的老人每天空腹食用一匙玉米油， 以此作为一种补品 。
玉米油是在玉米精炼油的基础上经过脱磷、脱酸、脱胶、脱色、脱臭和脱蜡精制而成的 。 玉米油澄清透明， 清香扑鼻， 油烟点高， 很适合快速烹炒和煎炸食物 。
花生油淡黄透明， 色泽清亮， 气味芬芳， 滋味可口， 是一种比较容易消化的食用油 。 花生油中还含有甾醇、麦胚酚、磷脂、维生素E、胆碱等对人体有益的物质 。 经常食用花生油， 可以防止皮肤皱裂老化， 保护血管壁， 防止血栓形成， 有助于预防动脉硬化和冠心病 。 花生油中的胆碱， 还可改善人脑的记忆力， 延缓脑功能衰退 。
花生油、玉米油和调和油哪种比较有营养？我们知道， 人每天都会摄入一定的食用油， 现在市面上有很多种食用油， 比如花生油和玉米油 。 不过， 很多人不知道玉米油和花生油哪种更好， 下面， 我就给大家介绍一下玉米油和花生油 。
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