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美食知识|如何做排骨好吃，排骨如何炒好吃( 三 )

小知识


第一步先把排骨进行一下处理 ， 将排骨用水仔细的冲洗了之后切成排骨段 ， 然后把排骨段放进盆中倒入清水没过 ， 放置上半个小时上下后就可以将排骨段取出来晾干水分放进碗里 ， 把辣椒酱也倒入碗中跟排骨段均匀的混合后 ， 继续放置上半个小时 。
第二步把苹果用水冲洗好了之后去掉苹果皮 ， 接着把苹果给切成小块 ， 将切好的苹果块放进搅拌机中 ， 搅拌成苹果泥了之后取出来等待使用 。
第三步在碗里倒入芝麻油、苹果泥、辣椒酱、蜂蜜和生抽均匀的混合搅拌成料汁了之后 ， 放置在一旁等待使用 ， 如果不是很能吃辣的话可以使用甜辣酱来替代辣椒酱 ， 第四步把调制好的料汁给放进锅里 ， 把火候给调到大火烧到沸腾了之后 ， 将排骨段给放进锅中开始煎 ， 煎的过程中就可以把火候给调成小火了 ， 煎到排骨开始呈现出来焦黄色为止 。
第五步把煎好的排骨给放在碟子中 ， 接着将洋葱洗净去皮了之后剁成洋葱碎 ， 欧芹也洗净切成欧芹碎 ， 把芝士片给放进锅里加热到芝士片化开来了之后 ， 将洋葱碎和欧芹碎也放进锅里 ， 均匀的搅拌混合了之后 ， 将排骨段也放入锅中 ， 将芝士于排骨段均匀的混合了之后 ， 就可以倒入碟子中食用了 。 这款芝士排骨的味道十分的美味可口 ， 做法也是特别的简单容易学习的 ， 学会该怎么来烹饪这道芝士排骨了没有呢 ， 可以自己在家中动手烹饪一下试试看味道怎么样哦 。

怎么炖排骨好吃呢？ 排骨 ， 一般指猪排骨 。 猪排味道鲜美 ， 不会太过油腻 。 猪排在厨房的地位虽不及他的大师兄五花肉那么霸道 ， 但其含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等 ， 可为幼儿和老人提供钙质 。 排骨上的肉比普通瘦肉骨胶原多 ， 比猪其他部分的瘦肉好吃 。

红烧排骨 ， 味道咸鲜 ， 香味浓郁 ， 色泽碗里 ， 是一道常见菜肴 。 红烧排骨食材：排骨 ， 杏鲍菇等(南瓜、土豆等自己喜欢的蔬菜) ， 干辣椒 ， 八角两颗、桂皮 ， 葱姜 ， 盐、老抽、生抽、料酒、冰糖
1、锅内开水 ， 放入小段排骨氽烫干净血水(汆水时间要短 ， 防止肉变硬) ， 捞起洗净控干水 。
2、锅内放油 ， 烧至六成热时放入排骨煸炒到金黄微焦 ， 再放入葱姜煸香 。 (此步还可以先炒糖 ， 再倒入排骨上色 。 )
3、依次放入1汤匙料酒酒、2汤勺老抽、1把冰糖 ， 炒匀 ， 放入八角、桂皮 ， 再倒入能没过排骨的开水 ， 放入配菜 ， 调中火焖至排骨酥烂适中 。 放入盐炒匀 。 4、开大火收汁 ， 收到汤汁将干时 ， 出锅摆盘撒上葱花即可 。
红烧排骨简单方法：汆过水的排骨 ， 直接加水大火烧开 ， 再放八角 ， 老抽 ， 生抽 ， 冰糖熬煮 ， 排骨快熟时 ， 来点香醋 ， 收汁出锅 。
还可以试试蒜香的排骨 。 净排沥干水分 ， 用料酒和生抽搅匀 ， 放入拍散的大蒜、姜、葱 ， 用保鲜膜封好 ， 腌制4个小时 。 倒入干淀粉 ， 搅拌均匀 。 油锅大火加热 ， 待油八成热时放入排骨 ， 炸半分钟后 ， 改成中小火继续炸约2-3分钟捞出沥干油 。 锅中放一点点油 ， 小火 ， 放入面包糠和剩余的大蒜炒至金黄出香味后 ， 放入排骨 ， 盐和糖 ， 再放入麻辣花生翻炒1分钟即可 。
把最后的料换成椒盐 ， 可以尝到椒盐排骨 。
当然清炖的排骨也不错 。
1、排骨小块洗净 ， 下沸水锅焯烫后捞出 ， 冲洗干净；小白菜洗净 ， 掰成两两段；葱切段；姜切块 ， 用刀轻轻拍松备用 。
【美食知识|如何做排骨好吃，排骨如何炒好吃】 2、热锅加少许油 ， 爆香葱姜 ， 烹绍酒 ， 下排骨 ， 加水 。 旺火烧沸 ， 撇净浮沫 ， 倒入煲汤锅 ， 转小火慢炖至排骨熟烂 。 下小白菜放盐调味 ， 烧开 ， 装碗上桌即可 。

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