猪生小肠500 克 ， 干鸡内金10 克 ， 葱丝10 克 ， 姜丝5 克 ， 细盐2 克 ，
香油3 克 ， 鲜汤50 克 ， 湿淀粉5 克 ， 黄酒20 克 ， 白糖3 克 ， 胡椒粉适量 ， 花生油250 克（实耗75 克） ， 味精1 克 。
·特 色：特点：清香爽脆 。
功效：健脾缩尿 。
·操 作:
1.将生肠剖花刀纹 ， 切4 厘米长的段待用 。
2.将鸡内金焙黄 ， 研细末 ， 待用 。
3.将锅烧热 ， 放生油 ， 待油至七成热时 ， 将生肠倒入爆 ， 并用铁勺翻动 ， 至八成熟时 ， 将生肠倒入漏勺沥油 。
4.原锅下油30 克 ， 烧至六成热时 ， 加葱丝、姜丝、黄酒、味精、细盐、胡椒粉、鲜汤、白糖 。 烧滚后 ， 再将生肠倒入 ， 并加入内金粉 ， 颠翻几下 ， 用湿淀粉着腻 ， 淋上香油上盆即成 。
炒生肠的做法 椒炒生肠
【所需材 料】: 猪生肠400公克 青椒角15公克 红甜椒角15公克 黄甜椒角15公克
【调味 料】: 蒜头末2公克 红葱头末2公克 辣椒酱8公克 豆豉10公克 陈皮1公克
【腌 料】: 木瓜粉2公克 盐8公克 糖12公克
如何做豉椒炒生肠的制作方法：
制作步骤一.生肠洗净 ， 切成约2公分长的小段 ， 与所有的腌料一起腌制约2小时 ， 再以滚水汆烫捞 ， 起沥干水份备用 。
制作步骤二.热油锅 ， 放入所有调味料爆香后 ， 加入青椒角、红甜椒角、黄甜椒角拌炒 ， 最后放入作法1的生肠拌炒入味即可 。
生肠可事先放在不含油的炒锅中炒过后 ， 再加入少许的调味后 ， 以小中火干炒约2~3分钟即可 。
爆炒脆猪生肠怎么做好吃 材料: 主料：猪大肠500克 ， 辅料：青椒150克 ， 辣椒(红 ， 尖)150克 ， 木耳(干)50克 ， 调料：姜5克 ， 大葱5克 ， 大蒜（白皮）5克 ， 黄酒10克 ， 酱油10克 ， 盐5克 ， 味精5克 ， 香油5克 ， 淀粉(豌豆)5克 ， 花生油50克做法: 1.将猪大肠洗净煮至八成熟 ， 捞起切三角片 ， 用绍酒、姜片腌过 。 木耳、青红椒也切成三角片 。 2.烧锅下油 ， 爆香姜、蒜、加青红椒 ， 木耳、精盐、味精、炒熟上碟 。 3.再烧锅下油 ， 落猪大肠爆炒 ， 加入精盐 ， 生抽、绍酒拌匀后加盖稍煮 ， 再加入炒好的配料翻炒 ， 用显生粉打芡 ， 下包尾油拌匀上碟 。 小诀窍: 食物相克： 木耳(干)：木耳不宜与田螺同食 ， 从食物药性来说 ， 寒性的田螺 ， 遇上滑利的木耳 ， 不利于消化 ， 所以二者不宜同食 。 患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食 ， 野鸡有小毒 ， 二者同食易诱发痔疮出血 。 木耳不宜与野鸭同食 ， 野鸭味甘性凉 ， 同时易消化不良 。
猪生肠如何处理才好吃 主材料：猪生肠（只用猪生肠就最好 ， 爽脆一点而且容易洗） ， 猪大肠头 ， 新鲜青木瓜 ，
配料：青辣椒 ， 葱 ， 莞茜 ， 姜 ， 生粉 ， 酱油 ， 油 ， 盐 ， 糖 ， 胡椒粉 ， 料酒 。
做法：1 。 猪肠洗干净切段加些生姜片飞水去骚味 ， （猪大肠要用盐抓抓 ， 再用生粉搓搓 ， 再洗耳恭听几遍就差不多干净了）
2 。 木瓜切片 ， 青辣椒切丝 ， 葱和莞茜切断 ， 姜切片 。
3 。 将锅烧热 ， 放橄榄油把木瓜放进炒几下 ， 盖上盖子一分钟后调味起锅 。 现在的木瓜还未全软的 。
4 。 将锅烧热 ， 放花生油热了后再放猪大肠和姜片清炒再放进猪生肠爆炒一会 ， 放料酒、胡椒粉和少许清水稍煮一会 ， 待水干放进炒好的木瓜和辣椒丝 ， 再放少许盐 ， 糖 ， 酱油调味 ， 最后用生粉开一点水和酱油调和倒进锅里 ， 迅速把葱段和莞茜放进一起翻动均匀即可起锅 。 香喷喷的猪肠炒木瓜即大功告成 。
作用： 青木瓜中含有丰富的木瓜酶 ， 不仅对胸部发育有很大的帮助 ， 而且能帮助润滑肌肤 ， 木瓜中维生素C的含量之高竟是苹果的48倍！熟的木瓜主要是滋阴美容 ， 青木瓜更多汁 ， 具备更好的丰胸美容嫩肤的效果 。 很多人都用来煲汤的！
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