鸭蛋的营养价值：
1、 鸭蛋富含蛋白质、脂肪、钙、铁、锌等营养素 ， 能够给人体补充大量的营养 ， 并且极易被人体消化和吸收 ， 对人体有一定的滋补作用 。
2、 鸭蛋中的蛋白质含量与鸡蛋差不多 ， 但是其矿物质含量则远远高于鸡蛋 ， 因此鸭蛋的营养价值不可忽略 。
3、 鸭蛋中含有丰富的钙质 ， 能有效预防骨质疏松 ， 促进人体的骨骼发育 。
4、盐蛋中含有铁元素 ， 具有补血的功效 ， 能治疗缺铁性贫血 。
5、 鸭蛋有刺激消化器官 ， 增强食欲的作用 ， 并且有中和胃酸、清凉、降压的作用 。
【美食知识|鸭蛋煮多久，生鸭蛋冷水下锅煮几分钟】6、 鸭蛋有滋养肌肤的功效 ， 对于女性来说是不可多得的营养美容食品 。
煮鸭蛋需要多长时间能熟鸭蛋煮多久才熟
一般我们买的鸭蛋是生的 ， 不可以立即服用 ， 要煮熟了以后才可以吃 。 但煮鸭蛋跟煮蛋不一样 ， 因为鸭蛋的壳较为硬 ， 比较大 ， 在熟透以后从表面也难以开展分辨 。 所以不常常煮鸭蛋得话 ， 难以了解鸭蛋是否早已煮熟了 。 那麼 ， 煮鸭蛋要煮多久熟？就一起看看吧 。
煮鸭蛋用开水的话 ， 一般来说是要煮大约8分钟就熟了 ， 冷水的话一般来说是需要十五分钟左右差不多熟了 。 鸭蛋又名鸭子、鸭卵、太平、鸭春、青皮等 ， 为鸭科动物家鸭的卵 ， 受精卵可孵化成小鸭 。 主要含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、钾、钠、氯等营养成分 。 鸭蛋由蛋壳、壳膜、气室、蛋白、蛋黄、系带、胚珠或胚盘等部分组成 。
鸭蛋性味甘、凉 ， 具有滋阴清肺的作用 ， 入肺、脾经;有大补虚劳、滋阴养血、润肺美肤等功效;适应于病后体虚、燥热咳嗽、咽干喉痛、高血压、腹泻痢疾等病患者食用 。 用于膈热、咳嗽、喉痛、齿痛 。 滋阴清热、生津益胃 。 主治肺阴亏虚 ， 干咳少痰 ， 咽干而痛 ， 胃阴亏虚 ， 口干而渴 ， 干呕 ， 大便干燥等 。 性凉 ， 味甘、咸 。 入肺、胃经 。
中老年人不宜多食久食 鸭蛋的脂肪含量高于蛋白质的含量 ， 鸭蛋的胆固醇含量也较高 ， 每百克约含1522毫克 ， 中老年人多食久食容易加重和加速心血管系统的硬化和衰老 。 不宜食用未完全煮熟的鸭蛋 鸭子容易患沙门氏病 ， 鸭子体内的病菌能够渗入到正在形成的鸭蛋内 。 只有经过一定时间的高温处理 ， 这种细菌才能被杀死 ， 因此鸭蛋在开水中至少煮15分钟才可食用 。 且煮熟以后不要立刻取出 ， 应留在开水中使其慢慢冷却 。 若食用未完全煮熟的鸭蛋 ， 很容易诱发疾病 ， 故不宜食用
冷水煮鸭蛋要煮多久才熟如今市场上很多咸鸭蛋都是煮熟了卖的 ， 所以很多都是买回来就直接吃了 。 但是如果是自家做的咸鸭蛋 ， 或是买回来的咸鸭蛋没煮过 ， 那就需要煮熟了才能吃了 。
对于煮咸鸭蛋的时间 ， 要分用的是什么水煮 。 如果是用沸水煮的话 ， 咸鸭蛋放进去煮大约8分钟就可以了 。 需要注意 ， 开水煮的时间最好不要超过8分钟 ， 因为超过8分钟的话 ， 会导致咸鸭蛋的营养流失 。 相反 ， 也不能低于8分钟 ， 最好不要低于6分钟 ， 如果低于6分钟 ， 原先存在于鸭蛋里面的一些对人体不好的寄生菌没被杀死 ， 会对人体造成危害 。
从一方面来讲 ， 如果是用冷水煮咸鸭蛋的话 ， 时间就需要久一点 ， 大约需要煮15分钟 。 而如果想吃半生熟的流质蛋黄的话 ， 在沸水中煮7分钟就可以啦 ， 当然如果是凉水中煮的话 ， 半流质蛋黄的咸鸭蛋需要煮10分钟左右 。
要说到凉水和沸水哪种方法煮的咸鸭蛋好吃 ， 小编觉得最好是冷水下锅 ， 把咸鸭蛋放到凉水锅里 ， 水淹没过蛋一个指节 ， 用大火煮沸 ， 然后转到小火 ， 令水的温度维持在90度以上 ， 持续煮10分钟即可 。
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