金针菇在开水里煮多久能熟水开后放入金针菇煮至6分钟能熟 。
主料：金针菇200g 。
辅料：油适量、盐适量、豆豉适量、生抽少许、葱姜适量 。
大煮金针菇的做法
1、金针菇撕开洗净 。
2、锅里放水烧开放葱姜 。 有高汤更好 。
3、水开后放入金针菇煮6分钟 。
4、放生抽， 豆豉， 少许盐调味出锅 。
【美食知识|金针菇煮多久，金针菇一般要多久熟】5、撒上香菜， 开吃 。
金针菇煮多长时间在做金针菇之前， 首先要仔细的清洗， 为了保证金针菇的营养， 在煮的时候一定要注意时间， 不能煮的时间过长， 时间过长会造成营养流失， 一般情况下只要煮5到10分钟， 金针菇就能够熟透， 而且还能够保持较好的营养， 但是也要注意， 金针菇在吃之前一定要做熟， 避免引起一些肠胃反应 。
金针菇火锅煮多久能熟
建议煮5到10分钟 。 当然， 如果是沸腾开了的火锅的话， 2-3分钟即可 。 总之， 如果是新鲜的金针菇， 为了保险， 尽量多煮煮 。 涮一会了， 看看是否完全软化， 完全软化金针菇就能够吃了 。 味道好， 又有营养的金针菇深受火锅爱好者的欢迎， 但屡屡发生的食用金针菇中毒事件 。 其实， 新鲜的金针菇只要煮熟煮透就能放心食用 。
火锅涮金针菇必知
1、一定要煮熟后再吃
因为新鲜金针菇中含秋水仙碱， 人体食用后容易因氧化而产生有毒的二秋水仙碱， 它对胃肠黏膜和呼吸道黏膜有强烈的刺激作用 。 一般在食用30分钟至4小时内， 出现咽干、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状， 如果大量食用还可能引起发热、水电解质平衡紊乱、便血、尿血等严重症状 。
不过， 秋水仙碱易溶于水， 很怕热,充分加热后可被破坏， 所以烹饪时要把金针菇煮软煮熟， 使秋水仙碱遇热分解 。 这样就能放心吃金针菇了 。 而很多人吃金针菇为了追求吃起来那嘎吱的脆感， 都是随便烫一下就夹起来吃了， 这样吃的后果可能导致菇体带的致病菌没有被杀死， 特别是污染了大肠杆菌等致病菌的话， 特别容易引起急性中毒， 常见症状为腹痛、腹泻 。
没煮熟就吃是绝对不行的 。 当然， 如果买的是市场上出售的干金针菇或金针菇罐头， 其中的秋水仙碱已被破坏， 是可以放心食用的 。 凉拌或涮锅都非常好 。
2、金针菇一定要清洗干净
不要以为金针菇表面很干净， 随便冲洗一下就了事， 金针菇的清洗一定要彻底扒开来洗， 然后反复冲洗多次， 才能降低微生物和农残的污染 。 盐水浸泡可能只起到心理作用， 若是农药残留超标， 用盐水浸泡基本没用 。
3、建议先用沸水焯一下
在烹饪前建议用沸水焯一下， 可以让金针菇熟得快和去农残留和微生物污染， 同时对加快秋水仙碱的分解有帮助 。 而且， 焯水可去除掉异味,能够让味道更纯正,口感更好 。 金针菇等蘑菇中都含有比较高的草酸,放入水里焯之后就可以去除大部分的草酸 。 而且焯水之后蘑菇的水分会减少,能够减少烹制时间,防止营养被破坏 。
金针菇煮多久才熟？建议煮5到10分钟 。 如果是沸腾开了的火锅的话， 2-3分钟即可 。 总之， 如果是新鲜的金针菇， 为了保险， 尽量多煮煮 。 涮一会了， 看看是否完全软化， 完全软化金针菇就能够吃了 。
火锅涮金针菇必知的6个要点：
1、一定要煮熟后再吃
因为新鲜金针菇中含秋水仙碱， 人体食用后容易因氧化而产生有毒的二秋水仙碱， 它对胃肠黏膜和呼吸道黏膜有强烈的刺激作用 。 一般在食用30分钟至4小时内， 出现咽干、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状， 如果大量食用还可能引起发热、水电解质平衡紊乱、便血、尿血等严重症状 。
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