草丁图书馆

  1. 首页 > 生活百科 > >

美食知识|水煮鱼里面放哪些配菜，酸菜鱼打底7配菜( 二 )

小知识


步骤：
1、草鱼一条， 去鳞去内脏清洗干净备用， 去头取尾和中间的鳍 。
【美食知识|水煮鱼里面放哪些配菜，酸菜鱼打底7配菜】2、将鱼直立起来， 用刀在背部划开， 方便取鱼肉， 将鱼肉和鱼骨分离， 用刀逐片将鱼肉片成薄薄的鱼片， 鱼骨斩块、鱼头对开备用 。
3、准备大蒜、麻椒、花椒、大茴和各类干红辣椒， 葱打结备用， 黄豆芽洗净备用 。
4、鱼片加入少许料酒、食盐、一个蛋清和少许淀粉， 拌匀腌制起来备用；鱼骨和鱼头也加入料酒、蛋清一个和淀粉拌匀备用 。
5、炒锅放油， 将黄豆芽炒至断生， 加入少许盐， 将炒好的黄豆芽放入容器内备用 。
6、炒锅放油， 加入大茴、花椒和麻椒炸香， 将炸好的花椒和麻椒捞出一大半备用 。
7、放入干红辣椒炸香， 放入豆瓣酱， 炒出红油， 加入肉汤或者清水， 同时放入打好的葱结， 放入鱼头和鱼骨烧开 。
8、这个时间， 将是蒜剁碎备用， 将刚刚炸香的花椒擀碎 。
9、水开后， 用筷子逐片将鱼片下锅， 将煮好的鱼片倒入装黄豆芽的容器中， 上面撒上蒜蓉和花椒碎 。
10、另取一锅， 加入食用油， 放入干红辣椒， 将辣椒炸出香味后关火， 将烧好的热油和辣椒倒入蒜碎和花椒碎上， 即可食用 。
营养价值：
1、草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸， 对血液循环有利， 是心血管病人的良好食物 。 含有丰富的硒元素， 经常食用有抗衰老、养颜的功效， 而且对肿瘤也有一定的防治作用 。 另外， 草鱼具有暖胃和中、平肝祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效， 主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟 。
2、黄豆芽含有丰富的维生素， 可以防治维生素B2缺乏症 。 所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管， 防止动脉硬化， 防治老年高血压 。 维生素C是美容食品 。 常吃黄豆芽能营养毛发， 使头发保持乌黑光亮， 对面部雀斑有较好的淡化效果；对青少年生长发育、预防贫血等有好处；还有健脑、抗疲劳、抗癌， 防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效 。

水煮鱼里面放哪些配菜 水煮鱼又叫水煮活鱼， 听名字就能想到是一个热情似火的菜， 这是一道由重庆流行到全国的美味， 做法简单， 做工考究， 通常是选用鲜活的草鱼为主材， 搭配各种蔬菜快速烧煮而成 。 水煮鱼以其有而不腻， 辣而不燥， 麻而不苦， 肉质滑嫩的特点俘获大批食课的吃心 。 手把手教您水煮鱼制作过程种的注意事项和窍门， 在家也能吃到美味的水煮活鱼 。
主料4人份
草鱼一条
娃娃菜一棵
年糕适量
葱姜蒜适量
水煮鱼调味料三勺
辅料
花椒油适量
蛋清半个
生粉一勺
鸡精少许
步骤1水煮鱼的做法大全
草鱼洗干净， 对半剖开， 去掉鱼骨， 鱼肉切成鱼片
步骤2水煮鱼的做法图解
鱼片用生粉和蛋清腌制半小时， 配菜全部准备好
步骤3水煮鱼的家常做法
水烧开， 先将年糕放进去煮一分钟， 然后放入白菜烫熟
步骤4水煮鱼的简单做法
捞出， 铺在碗底
步骤5水煮鱼怎么吃
油锅烧热， 下鱼头， 鱼骨煎香
步骤6水煮鱼怎么做
加入姜蒜， 适量的开水， 鱼汤很快可以煮出奶白色
步骤7水煮鱼怎么炒
加入三大勺的水煮肉片调味料， 再加少许鸡精
步骤8水煮鱼怎么煮
将煮好的鱼骨倒入装了娃娃菜的碗中
步骤9水煮鱼怎么炖
烧开一锅干净的水， 将鱼片烫熟捞出
步骤10水煮鱼怎么煸
铺在鱼汤中， 撒小葱装饰提味即可
水煮鱼哪些配菜比较好 1.打底配菜一黄豆芽：一定要用黄豆芽， 因为黄豆芽比较爽脆， 吃起来非常的爽口， 配上水煮鱼的辣味， 简直是人间美味 。

推荐阅读


上一篇：汤药渣能养花吗

下一篇：美食知识|阴米粥有哪些人不能吃，怎样煮阴米粥好吃又不腻