请问 ， 关东煮都可以选择什么食材？ 关东煮的一些原料 ， 其实和串串 ， 火锅 ， 麻辣烫等都一样的 ， 口味应该按个人口味吧 ， 不过这些原料做关东煮挺好的 ， 只要你愿意 ， 可以煮天下 。 只要是你喜欢的 ， 什么都可以煮 ， 是自己喜欢的 ， 当然也就是最好的 ， 也是最美味的 。 吃的开心最重要 ， 想吃什么就煮什么 ， 不要有太多顾虑 。
素菜类有哪些食材 ， 素菜类很多种类了 ， 举个例子:花菜、西蓝花、金针菇、土豆片等等 。 第四关东煮没有固定的食材主要根据市场口味需求来做关东煮 。 第五自己喜欢吃可以到便利店去购买是日本关东地区很普及的一道火锅料理 。 将材料放入高汤中小火炖煮 ， 味道十分鲜美 ， 别有一番风味 。 在关东一带 ， 不同地方的关东煮的汤料选择各不相同 ， 可以说是萝卜青菜 ， 各有所爱
其中我觉得各种蔬菜经过关东煮的汤底长时间炖煮 ， 非常的酥烂入味 ， 入口即化 。 丸子类 ， 豆制品、蛋类和魔芋因为本身自带味道 ， 而且不好入味 ， 主要是丰富食材 。 包含黄金墨鱼丸、贡丸、烧一香、蟹肉钳、鳕鱼卷、黄金球、芝麻味虾球、北海香菇丸、腐皮墨鱼卷、腐皮鲜虾卷等
鱼板、小贡丸、黑轮、油豆腐、脆丸、铁板花枝、鱼豆腐、高丽菜卷、龙虾棒、黄金鱼丸、香菇、炸花枝丸、猪血糕、鳕鱼丸、干贝串、海苔花枝丸、章鱼烧、花枝烧海鲜浓汤包、日式野菜鱼腐、深海鲍鱼丸、五味章鱼烧、五月花丸、蟹籽龙虾球、蟹籽墨鱼球、蟹籽沙拉虾、蟹籽仙桃、蟹籽鱼包蛋、鳕鱼菠菜丸、鳕鱼海虾球、鳕鱼芝士包、瑶柱海参包、野菜丸天、烧一香、蟹肉钳、鳕鱼卷、黄金球、鱼丸、虾丸、牛肉丸、关东烧、昆布、香菇、
关东煮食材都有哪些 用料
关东煮汤汁部分
昆布 （干海带） 35克
柴鱼片 70克
清水 3.4 升
清酒 50毫升
盐 2小勺
糖 1.5大勺
薄口酱油 50毫升—80毫升
配菜部分
白萝卜 1根
鸡蛋 3-5个
竹轮卷 4根
牛板筋 6串
海带结 3串
魔芋 1块
鱼丸 3串
鱼饼 4个
牛肉丸 3串
虾丸 3串
年糕豆皮福袋 3个
关东煮的做法
- 熬煮汤汁部分
1准备一个大锅 ， 倒入3.4升的清水 ， 把昆布放进去浸15分钟 。
2 开小火 ， 煮至沸腾前取出昆布 。
3 放入柴鱼片 。 让汤汁沸腾1分钟后转最小火再煮5分钟 。 熄火 。
4 等锅内柴鱼片下沉后 ， 用厨房纸进行过滤 。 过滤出来的出汁大概在2.8升左右 。
5 出汁做好后 ， 开始调味 。
6清酒倒入小锅内 ， 开火加热直至酒液沸腾 ， 走掉酒精 。 倒入盛有出汁的锅中 。
7 加入盐和糖 ， 搅拌 。 尝味道 。
8酱油最后加 ， 一点一点倒 ， 边尝味道边调整用量 ， 酱油倒得过多 ， 汤汁颜色会发黑 。 关东煮汤汁的颜色是浅褐色的 。 觉得汤汁的咸味和鲜味 ， 淡淡的甜味调和得恰到好处时 ， 就不要再倒了 。 上面给出的酱油用量50—80毫升之间有30毫升的弹性 ， 根据个人口味的浓淡来调整 。
9关东煮的汤汁就做好了 。
- 配菜部分的准备和预处理工作
1萝卜选胖胖的 ， 表皮有光泽的为好 。 削皮 ， 整个表皮全都去除 ， 不是表面薄薄一层 ， 而是厚度大概2 ， 3毫米的表皮 。 横切成厚度2.5厘米的圆片 ， 用刨刀刮去边缘部分 。 隔水用大火蒸20-30分钟 ， 至透明后熄火 。 蒸过的萝卜已去掉辛辣味 ， 更容易吸收汤汁的味道 。 但蒸过头的萝卜则过于软烂 ， 经不起之后的炖煮 ， 切记控制时间 。 蒸好的萝卜马上放进做好的汤汁中 ， 如果就那样放置不管 ， 萝卜表面因水分走掉会变干 。推荐阅读
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