现在 ， 越来越多的女性意识到要想保持年轻 ， 就必须补充胶原蛋白 。 那么 ， 常吃哪些食物可以补充胶原蛋白呢?
胶原蛋白大多存在于动物体内 ， 除了常见的猪蹄、肉皮之外 ， 富含胶原蛋白的食物主要有：牛蹄筋、鸡脚、鸡翅、鸡皮、鱼皮、鱼翅以及软骨等 。
猪脚、猪皮与骨骼都有一层粘稠状的胶质 ， 吃起来柔软而具有弹性 ， 这就是胶原蛋白 。 这些食物经过烹调 ， 冷却后形成的“肉冻”、“鱼冻”就是胶原蛋白经过加水煮沸成溶胶后 ， 再冷却形成的凝胶 。
那么 ， 如此多的胶原蛋白食物 ， 哪种胶原蛋白对人体最有益呢？答案是鱼类胶原蛋白 。
因为鱼类胶原蛋白组成结构与人体最接近 ， 是最容易被身体组织辨识吸收的胶原蛋白 ， 吸收率也最高 。 鱼类胶原蛋白的来源主要是深海鱼类的软骨 。 因此 ， 鱼翅之所以这么昂贵并被名媛仕女们拿来养颜是有科学道理的 。
为了使食物中的胶原蛋白释放出来 ， 用炖、煮、烧和煲汤的烹调方法最佳 。
但要注意 ， 这些食物多半脂肪含量较高 ， 不适合经常食用 。 高热量、高脂肪 ， 尤其是油炸食物都容易产生自由基 ， 加速老化 。 如果能少吃这一类食物 ， 就等于减少了身体被自由基伤害的机会及皮肤出现黑斑、皱纹等的风险 。
不过 ， 你可以在补充胶原蛋白的同时 ， 多吃一些橘子、胡萝卜、西红柿、葡萄等具有抗氧化功能的食物 ， 以减少体内自由基对胶原蛋白的破坏;同时也可以搭配一些洋葱、菜花、芹菜和南瓜 ， 可以降低补充胶原蛋白同时摄入的脂肪含量 。
注：胶原蛋白有五大特性
1、营养性：胶原蛋白是皮肤必需的营养 ， 能增强皮肤的蛋白质的活性 。
2、修复性：胶原蛋白对皮肤具有独特的修复作用 。
3、保湿性：胶原蛋白由三螺旋结构组成 ， 形成了宽阔的空间 ， 胶原蛋白阴离子侧链丰富 ， 形成了大量的亲水基 。
4、亲和性：胶原蛋白很容易与皮肤结合 ， 不会有任何排异反应 ， 胶原蛋白补充到体内几周后 ， 逐渐与体内的胶原蛋白细胞、成纤维细胞、脂肪细胞及毛细血管结合 ， 生成自身的胶原蛋白 。
5、伸缩性：胶原蛋白本身具有很好的弹性 。 因为胶原蛋白在皮肤组织中起着支架、连接的作用 ， 所以对皮肤的伸缩性 ， 以及自动恢复原状的性能有着十分重要的作用 。
胶原蛋白含量较高的食物有那些? 1、豆类
豆奶、奶酪、豆腐等大豆类食物所含有的染料木黄酮 ， 一种作为抗氧化剂使用的植物激素可加速胶原蛋白再生 ， 同时还能令加速皮肤老化的金属蛋白酶活性得到抑制 ， 从而延缓皮肤衰老 。
2、鱼类
胶原蛋白外层由脂肪膜包裹 ， 而富含omega-3脂肪酸的金枪鱼和鲑鱼可以令脂肪膜变得更强 ， 从而为胶原蛋白提供更好的保护 ， 最终为皮肤提供更好的结构支持 。
3、猪蹄
作为美容圣品 ， 猪蹄含有丰富的胶原蛋白质 ， 但是脂肪含量却比肥肉低 。 中医认为猪蹄性平 ， 味甘咸 ， 营养堪比熊掌；猪蹄胶原蛋白还可促进毛发、指甲生长 ， 保持皮肤柔软、细腻 ， 改善全身的微循环 。
4、银耳
对于女性来说 ， 银耳性温 ， 富含植物胶原蛋白是最适合补身体的食物 ， 能够健脾开胃 ， 滋阴润肺 ， 很适合秋燥的时候食用 。 长期食用银耳可以润肤 ， 并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效 。
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