草丁图书馆

  1. 首页 > 生活百科 > >

美食知识|花蛤怎么炒，爆炒花蛤的简单做法( 二 )

小知识


炒花蛤 ， 有人先焯水有人直接炒 ， 都不对 ， 学会这一招 ， 3斤不够吃
大家都知道花蛤好吃 ， 但是花蛤具体怎么做才能好吃呢 ， 好多人做出来的花蛤肉质柴 ， 而且腥味很严重 ， 今天小董就教大家一个简单的做法 ， 做出来的花蛤无腥味 ， 而且吐沙干净口感好 ， 下面一起看下具体做法 。
炒花蛤 ， 有人先焯水有人直接炒 ， 都不对 ， 学会这一招 ， 3斤不够吃
食材：花蛤 ， 青辣椒 ， 红辣椒 ， 蒜 ， 姜 ， 豆瓣酱 ， 啤酒
调料：料酒 ， 生抽 ， 盐 ， 五香粉 ， 蚝油
炒花蛤 ， 有人先焯水有人直接炒 ， 都不对 ， 学会这一招 ， 3斤不够吃
1、准备青红线椒 ， 切斜刀 ， 放入盘中备用 ， 大蒜拍扁剁成末 ， 姜拍扁剁成末
炒花蛤 ， 有人先焯水有人直接炒 ， 都不对 ， 学会这一招 ， 3斤不够吃
2、将花蛤凉水下锅 ， 放点料酒 ， 然后用小火慢慢加热 ， 这样水不用烧开 ， 慢慢加热等花蛤张开口就可以了 ， 这样就可以了 ， 大家看一下已经张开口了 ， 捞出来放入凉水中 ， 这样给它洗一下 ， 里面的泥沙洗出来
炒花蛤 ， 有人先焯水有人直接炒 ， 都不对 ， 学会这一招 ， 3斤不够吃
3、锅中倒入油 ， 油热放入姜蒜 ， 炒香之后放勺豆瓣酱 ， 炒出红油之后放入花蛤 ， 放点料酒 ， 生抽 ， 少加点清水 ， 有啤酒的话也可以放啤酒 ， 放入青红辣椒 ， 少放点盐 ， 五香粉 ， 再来点蚝油 ， 这样翻炒均匀就可以出锅了
炒花蛤 ， 有人先焯水有人直接炒 ， 都不对 ， 学会这一招 ， 3斤不够吃
好了 ， 这样爆炒花蛤出锅 ， 今天的爆炒花蛤就做好了 ， 鲜香美味非常好吃 ， 喜欢的朋友可以在家做一下
1、喜欢吃辣的朋友可以多放点辣椒 ， 建议不要太辣
2、花蛤下水不要烧开水 ， 这样可以快速吐沙 ， 而且做出来的不腥 ， 口感好
3、炒花蛤的时候也可以用清水或者是啤酒 ， 这样做出来的味道比较好
大家对于爆炒花蛤的做法有什么好的建议和方法呢？欢迎大家在评论区留言讨论 ， 感谢大家的关注与支持！

花蛤怎么炒？ 【爆炒花蛤】

食材：花蛤 ， 葱 ， 蒜 ， 姜 ， 洋葱

【具体制作步骤】：

第一：先将买回来的花蛤放在海水中 ， 养2-3个小时 ， 这样花蛤里面的沙就吐得干干净净了

第二：将吐过沙的花蛤多清洗几遍 ， 清洗干净 ， 把里面开口的挑出来扔掉 ， 再冲洗一遍备用

第三：洗干净的花蛤凉水下锅 ， 加适量的料酒去腥 ， 小火将水慢慢烧开 ， 让花蛤随着温度的升高慢慢张开口 ， 将里面的脏东西吐出来 ， 将张开口的花蛤捞出来过一遍凉 ， 然后捞出控水备用

第四：再准备一些配菜 ， 大葱切成段 ， 大蒜切成块 ， 姜切丝 ， 洋葱切成丝 ， 抓散备用 ， 香菜切段备用

第五：热锅凉油 ， 油热放入葱姜蒜 ， 洋葱 ， 翻炒均匀炒香 ， 一勺红油豆瓣酱 ， 炒出红油 ， 再放点生抽 ， 蚝油 ， 翻炒均匀 ， 放入花蛤 ， 翻炒均匀

第六：然后调一下味 ， 放点鸡精 ， 盐 ， 白糖 ， 大火爆炒1分钟 ， 最后放入香菜翻炒均匀就可以出锅了

小贴士：花蛤吐沙的办法

其实花蛤吐沙不用加盐和油之类的东西 ， 也不用非常的复杂 ， 买花蛤的时候找老板要一小袋的海水 ， 一般老板都会给的 ， 将花蛤放在海水里面浸泡2-3小时 ， 这样花蛤会疯狂的吐沙 ， 而且吐的特别的干净 。
花蛤怎么炒？ 在各种的海鲜当中 ， 花蛤是一种比较便宜而且营养还非常丰富的一种食材 。 在夏天的时候 ， 很多的人都会购买一些花蛤进行制作 。 其实制作花蛤也是非常简单的 。 但是很多的人因为并没有掌握辣炒花蛤的窍门 ， 所以制作的花蛤会非常的腥 。 那么 ， 辣炒花蛤窍门都有什么呢？

推荐阅读


上一篇：美食知识|怎么炒花蛤，炒花蛤先焯水还是直接炒

下一篇：美食知识|蟹黄酱怎么吃，蟹黄酱炒的时候怎么去腥