美食知识|如何煎煮中药,怎样正确煎煮中药( 三 )


清热药和消暑药最好放凉服用 。 热病用的寒药要温服 , 大寒病用的热药要冷服 。
煎的中药汁可以加糖同时服用吗?
第四招:
中药果汁多味道苦 , 也有人喜欢加糖服用 , 加糖会影响药物的吸收 。 特别是慢性胃病 , 不能像上述那样给腹部容易膨胀的患者加糖 , 容易引起胸闷的腹部膨胀 。
吃药后嘴里难受的话 , 用清水漱口就好了 。
“取其精华 , 去其糟粕” , 在饮片法中也是一样 , 为了吃中药精华 , 取得最佳疗效 , 必须掌握科学的饮片方法 , 按照医生的指示服药 。

中药应该要怎样煎煮? 中药煎熬的方法
1.煎药器具:在煎药时尽量使用砂锅、不锈钢、玻璃、搪瓷等为佳 , 忌用铁器、铝器、铜锅 。 因为前者理化性质比较稳定 , 不易与药物中的成份发生反应 , 以保证药物的疗效 。 而铁铜类成份性质较为活泼 , 易与药物中的成份发生反应 , 影响疗效 。
2.浸泡方法:煎药前 , 应先将药物放入药锅内 , 加干净的冷水浸泡药物 , 加水量以淹没过药面3-5cm , 浸泡20-60分钟为宜(过久则药物易发霉变质) , 这样有利于药物有效成份的煎出 。
3.煎煮方法:每剂药煮两次 。 第一煎先用大火将浸泡好的药煮沸后 , 改用中、小火 , 维持药物沸腾;第二煎加水适量少些(以淹没过药面) , 火候同第一煎 。 煎时最好加盖, 一般情况下煎药时注意不宜频频打开锅盖 , 否则气味易走失 , 药效降低 。
4.煎熬时间:药物煮沸后开始计算时间 。 一般药物第一煎20-30分钟 , 第二煎15-25分钟;滋补及质地坚实的药物第一煎40-60分钟 , 第二煎30分钟左右;解表、理气及质地轻松、芳香的药物第一煎6-15分钟 , 第二煎5-10分钟 。
5.滤取药液:药液煎取量需根据病人的病情、年龄等具体情况决定 , 成人量约200-300ml , 儿童量约为成人的1/4-1/2 , 即50-150 ml 。
6.服用时间:每日一剂 , 早晚各服一次 。 上午服用第一煎所煎出的药液 , 下午服用第二煎所煎出的药液 , 这样可以使两煎药物在体内的浓度和所起的作用均匀可靠 。 也可以将两煎药汁混合 , 分上午和下午两次服用 , 两次以相隔6小时左右为宜 。 当天煎的药当天最好服用完 , 不宜保存 。 滋补药宜饭前半小时服用;清热药及对胃肠有刺激的药物宜饭后半小时服用;其它药剂请遵医嘱 。
7.服用方法:服用方法分热服、温服、冷服3种 , 一般而言 , 发汗解表药和温补药宜温服;祛寒药、治疗关节痛和溃疡病的药宜热服 , 清热解毒药宜冷服 。
8.注意事项:中药包里经常看到用纸或纱布另包的中药 , 标有先煎、后下、包煎、冲服等字样 。 一定要按要求去做 , 否则将影响药物的效果 。 煎煮过程中视情况可以补加水量 , 但要不断搅拌 , 防止溢锅、糊锅 。
(注意:熬焦、熬糊药物的药液切不可服用 , 以免中毒 。 )
中药如何煎熬 应用中药治疗疾病 , 乃是我国人民常用的治病方法 。 在煎煮中药方面 , 也有许多讲究 。
盛器的选择往往是首先考虑的问题 , 由于中药里含有不少鞣酸或其他生物碱 , 遇到铁或其他金属时 , 可使中药成分发生生物化学变化 , 轻则减轻药的效力 , 重则生成有毒物质 , 危害人体健康 , 因此 , 应选用砂锅煎药为最好 , 或用搪瓷器具也是可以的 。 对于铁器则要忌用 , 铝制品也要避免应用 。
煎煮中药前 , 通常要检查一下 , 认清哪些是先煎的 , 哪些是冲服的 , 不能混在一起煎煮 。 有些中药 , 如磁石、龙骨、牡蛎、龟板等较为坚硬的中药 , 要敲碎后再煎 。

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