美食知识|鸡胸怎么炒好吃，鸡胸肉咋炒好吃川菜

鸡胸肉如何炒好吃又简单食材

鸡胸肉 300g
木耳 15g
黄瓜 100g
红椒 2个
蒜适量
料酒适量
蚝油适量
淀粉适量
盐适量
油适量

1
鸡胸肉洗净后切片
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2
加生抽，料酒和玉米淀粉，抓匀后腌制15分钟
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3
将黄瓜去皮切斜片，大蒜剁碎
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4
红椒洗净切块，木耳用水泡发好
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5
锅中注入食用油， 5成热的时候，下鸡胸肉炒熟盛出备用
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6
锅中留底油，下大蒜末煸香，后下黄瓜片和木耳炒匀
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7
放入炒熟的鸡胸肉和红椒翻炒，加入少许鸡精和盐调味即可
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8
出锅装盘
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鸡胸怎么做好吃一些？做法一

食材：鸡胸肉，芹菜，蒜苔，小葱，生姜，花椒

调料：食盐，料酒，红油，香油，生抽，辣鲜露，白糖，老抽

1.准备鸡胸肉一块备用。

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2.小葱一根切成段，放入盆中，生姜一块切成片，和小葱放在一起。

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3.蒜苔一小把切成4厘米长的段，放入盆中备用。

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4.芹菜一根先从中间划开，再切成段，和蒜苔放在一个盆中。

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5.香辣酥100克备用，接下来开始煮鸡胸肉。

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6.起锅烧水，放入葱姜和几粒花椒，再放入鸡胸肉。

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7.加入料酒适量去腥，老抽3克上底色，食盐3克入底味，盖上锅盖，开大火煮10分钟。

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8.10分钟过后，取出煮好的鸡胸肉，放凉以后用手撕成鸡丝，放入小盆中。

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等食材备好以后，我们开始进行下一步操作。

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9.起锅烧水，水开后下入芹菜和蒜苔，用勺子翻动几下，使食材受热均匀。

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10.再加入少许植物油，增加食材的亮度。

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11.焯水一分钟，即可倒出控水拔凉。

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12.另起锅倒入食用油，油温至五成热时，下入鸡丝，用勺子翻动，避免粘连。

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13.炸一分钟左右，倒入漏勺中控油。

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14.取一个拌菜盆，倒入芹菜和蒜苔，再倒入鸡丝和香辣酥。

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15.加入红油3克，香油3克，生抽5克，辣鲜露5克，白糖3克，食盐2克。

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16.用筷子搅动，颠盆拌匀，然后装入盘中，即可上桌食用。

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17.好了，这道酥脆鲜香的香辣鸡丝就做好了

做法二

所需原料】：鸡胸肉1块、牙签适量、大蒜、生姜、生抽酱油、蚝油、孜然粒、五香粉、食用油1勺；

【食谱制作过程】：

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步骤1：准备一块鸡胸肉，清洗干净，用厨房纸擦干；

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步骤2：把鸡胸肉切成小块，大小尽量均匀一些；

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步骤3：把切好的鸡胸肉放到一个大碗里，放上切成片的大蒜、生姜，再放上生抽酱油、蚝油、五香粉，搅拌均匀后腌制15分钟以上，腌制时间越长，也就越入味；

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步骤4：把腌好的鸡胸肉用牙签串起来，每个牙签上串一个或两个鸡肉丁；

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步骤5：再放一勺食用油，把肉丁和牙签都抹上油；

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步骤6、再放上适量的孜然粒，拌均匀；