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美食知识|如何做米粉，汤米粉要怎么煮才好吃( 二 )

小知识


步骤四：保存
婴儿米粉磨好后 ， 保存很关键 。 因其稍不注意就会变潮 ， 难以保证质量 。 所以我们要放到密封罐中保存 ， 而且每次的米粉不要做太多 。
步骤五：食用方法
当宝宝吃米粉的时候 ， 家长先取出适量的米粉倒入锅中 ， 再加适量的冷水或温水融化(不可用热水) 。 然后小火加热煮熟 ， 加热过程中要反复搅拌 ， 直到米糊出飘出香气 。 即可给宝宝食用咯!在煮米粉的时候 ， 也可加一些菜汁、肉沫等辅食 ， 这时煮米粉的水就要少放一些 ， 待中途把其他辅食加入米粉中至煮熟 。
米粉怎么做？ 米粉 ， 这里人对它的爱 ， 特别是这里的女人们 ， 对它的爱 ， 不亚于对肉食者（羊肉）对手抓肉、烤肉的爱 。 新疆炒米粉不管店大小 ， 每到就餐时间 ， 必须是满满的座无虚席 。 这里的米粉也必须是两种肉类在炒 ， 一种是鸡肉 ， 一种是牛肉 。 也是源于这里的人爱吃清真 。  
主料：米粉800克、300克
辅料：菜籽油、麻辣鱼调料15克、番茄火锅底料15克、生抽5克、大葱1根、姜5克、豆瓣酱30克、料酒2克、花椒粉3克 ， 胡椒粉3克、白糖2克、酸豇豆丁100克、炸黄豆100克
做法：1、把米粉凉水下锅煮开 ， 煮5分钟左右捞起 ， 用凉水过凉 ， 捞起沥干水分2、葱姜洗净切末 ， 鸡肉切末3、热锅凉油 ， 下番茄火锅底料、加麻辣鱼调料 ， 加豆瓣酱翻炒出香味出红油 ， 加葱姜翻炒均匀出香味4、加鸡肉翻炒均匀 ， 加料酒、生抽翻炒均匀 ， 加花椒粉翻炒均匀 ， 加水翻炒均匀小火熬制3分钟左右、加少许白糖、胡椒粉翻炒均匀即可5、汤锅加水大火烧开 ， 下米粉烫2分钟左右捞起 ， 装碗 ， 加鸡肉酱 ， 撒上香菜末 ， 炸黄豆、酸豇豆拌均匀即可
小贴士
1、米粉不可泡的太软 ， 要再次回锅烫的
2、酸豇豆和黄豆、鸡肉都可以依自己的添加或者减少
总结
【美食知识|如何做米粉，汤米粉要怎么煮才好吃】米粉 ， 是南方诸多地方的最爱 ， 有汤粉、炒粉、蒸粉等多种做法 ， 又有圆粉、扁粉、宽粉之别 ， 正如北方的面食一样 ， 变幻万千 。 桂林米粉、牛腩河粉、长沙米粉、常德鱼粉、肠粉、花溪牛肉粉、遵义羊肉粉等等 ， 好吃到都数不过来！

怎样做米粉才好吃 今天跟大家分享一款夏天特别受欢迎的小吃 ， 纯手工米粉 ， 真正的没有添加剂 ， 干净健康 ， 筋道爽滑 ， 老人小孩也都喜欢吃 ， 下面一起来看看如何制作的吧 。

所需食材：一碗大米 ， 60克木薯粉

第一步：准备一碗大米 ， 淘洗干净 ， 加入清水浸泡6个小时 ， 沥干水分备用

第二步：破壁机里加入200克的清水 ， 200克大米 ， 大米和清水的比例为1:1 ， 打成细腻的米糊 ， 差不多打3分钟即可

第三步：准备60克木薯淀粉 ， 加入100克清水搅开 。 然后倒入米糊里搅匀 ， 加点盐调一下味 ， 继续搅匀 ， 把表面的泡沫打掉

第四步：准备一个盘子 ， 刷一层薄薄的油 ， 舀入面糊 ， 转动盘子把米糊铺均匀

第五步：锅中加水烧开 ， 放入盘子 ， 盖上盖子大火煮4分钟 ， 看到明显鼓泡 ， 取出盘子放入凉水碗里让其快速降温

第六步：在皮子表面刷油 ， 脱模 ， 切成条放入盘中 ， 炒着吃、伴着吃都可以

制作关键点：

1、大米最好选粘性稍微小些的往年大米 ， 新米的粘性、糯性比较大

2、每次把面糊舀入盘子之前 ， 必须要搅匀 ， 因为会有沉淀

小贴士：

把舀入面糊的盘子放入烧开的锅中时 ， 注意防烫 ， 因为烧开的水蒸气很烫手

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