⒋加了西米的奶茶颇有珍珠奶茶的效果，只是“珍珠”的颗粒小了些 。
豆沙西米粽
豆沙西米水晶粽
豆沙西米水晶粽
主料：
西米300克 豆沙200克 食用碱水
辅料：
糖90克 油30克 粽叶
做法：
⒈将西米浸1小时，冲洗干净，沥干水分，加入糖和油搅匀 。
⒉蒸5分钟至西米半熟（注意：在这5分钟内要搅3次，每搅一次必需合上盖） 。
⒊粽叶洗净，用滚水煮一下，备用 。
⒋蒸好西米，以豆沙作馅，用粽叶包好，再用粗线绑好 。
⒌再蒸8分钟，完成 。
椰汁西米糕
材料：
⒈5/4 杯清水、
椰汁西米糕
椰汁西米糕
西米（80克）、砂糖（60克）、玉米粒少量、盐少许
⒉粉浆：2 汤匙生粉；1 汤匙粘米粉；2 杯鲜椰汁（调匀）
做法：
⒈烧滚5/4 杯清水后，放入西米煮至熟，透明，分别倒入每个杯内
⒉用粉浆料加入糖、盐和玉米粒拌煮匀，煮成糊状，盛出，分别倒入每个杯内 。
⒊凝固后即可食用，冷藏过口感更加好 。
西米露要怎么煮 西米露是一种常见的甜品，因为吃起来非常的Q弹爽滑，深受小孩子和女人的喜爱 。 可是外边卖的，动辄十几二十块一份，普通家庭偶尔解解馋可以，经常吃就舍不得了 。 舍不得怎么办？自己动手做呗 。 在这个什么都流行DIY的年代，难道一个小小的西米露能难倒谁？但很多事情是说起来容易做起来难 。 西米露也是如此 。 前不久我发布了自制紫薯西米露的视频，很多粉丝私信，说西米太难煮了，有的煮了很长时间，最后还有白心，有的干脆煮成了西米粥 。 其实我在视频里已经简单提醒过有关注意事项，怎奈很多朋友太粗心，没留意到 。 今天我结合大家的困惑，再详细说明一下西米露的制作过程和注意事项 。 掌握了方法，做起来就不难了 。 从上边的介绍中，我们得知，西米不是我们印象中的“米”，而是一种淀粉合成物 。 既然如此，西米当然不能像普通米一样来煮了 。
1、一根紫薯洗净，削皮切成小块，上锅蒸到软烂备用 。 2、锅里烧开水，取适量西米倒进去 。 大火煮开，转中小火，继续煮大约15分钟，等到西米只有中间还剩下一个小白心，关火焖 。 3、15分钟后掀锅，这时候你会发现，西米中间的小白心已经悄悄消失了 。 西米看上去黏糊糊的 。 没关系，把西米捞出来过两遍凉水，立马神清气爽晶莹剔透了 。
4、另起锅，倒入250克牛奶，250克椰奶，再放进去30克黑糖块，没有也可以直接放红糖 。 煮到糖融化，倒入紫薯块，西米 。 重新开锅后，就OK了 。
【美食知识|如何煮西米露，西米露的正确煮法】软糯香甜、Q弹爽滑的紫薯西米露就做好了，吃一口，满满的幸福感 。 整个制作过程，看起来是不是很简单？但是，粉丝朋友通过实践告诉我们一个真理，细节决定成败 。
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