怎么做茶叶蛋？ 制作茶叶蛋的方法，是家常做法，不喜欢味太杂的，所以介绍两种，一种是茶叶蛋，一种是五香卤蛋 。
【美食知识|如何煮茶叶蛋，正宗煮茶叶蛋的方法】A，茶叶蛋的做法，
1，茶叶〈最好用老茶，青茶，绿茶，花茶相比来说要贵一些〉 。 盐，姜，花椒 。 一块入锅，加凉水，中火慢煮，直到闻到香味了，颜色暗红，就好了 。 放置待用 。
2，将鸡蛋洗净，入锅，加凉水，小火慢煮，直到开锅后一二分钟，迅速捞出 。
这时蛋白已凝固，将蛋皮敲破，每个都要敲哟！
3，将敲了列纹的鸡蛋放入熬好的茶叶水内 。 继续煮至开锅，小火5~l0分钟关火 。
浸泡半天，约六小时左右，带着茶香有咸味的茶叶蛋就0K了 。 比白鸡蛋好吃！
B，五香蛋的做法，
1，家里一般在煮肉以后，用卤肉的剩汤做卤鸡蛋最好 。 因为卤肉汤里什么佐料味都有了 。 而且有肉的香味 。 卤完鸡蛋后，将剩汤可冷冻，下次再加点调料与盐，继续使用来卤鸡蛋 。 可以连续用几次哪！
如果自己家没有卤肉汤，可到市场专门卖卤肉的地方，买一点回来 。 家中用不了太多的 。
2，将鸡蛋洗净，凉水，中火烧开1~2分捞出鸡蛋打列纹，具体操作和煮茶叶蛋过程一样的 。 区别就是，一个是茶蛋，比较清淡，一个是五香卤蛋，味浓代肉味 。
以上介绍了两种煮鸡蛋的方法 。 我家经常这样做的 。 可放心大胆使用 。
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