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美食知识|排骨蒸多久才熟，隔水蒸排骨10分钟可以了吗

小知识


排骨要蒸多久才熟第一种 广式清蒸排骨的做法： 主料: 排骨 1.5斤, 调料： 姜丝20克, 生粉 2小匙 , 糖 1小匙, 生抽 1小匙, 花雕酒, 盐, 素油1小匙 ， 葱花 ， 豆豉 30粒 ， 红椒 切碎（喜欢辣的话） 。 做法: 1. 排骨洗净切成小块, 把所有调料倒入排骨中 ， 加少许水拌匀, 腌制20分钟, 时间长点更好 。 2. 蒸锅里水先烧开（这是关键 ， 蒸出的排骨才嫩）！！再放入排骨 ， 猛火蒸10分钟 ， 清蒸排骨出炉 。 第二种 咸鱼排骨的做法： 将第一种做法中豆豉换成咸鱼（一小块 ， 弄碎） 。 第三种 蒜香做法： 将第一种做法中豆豉换成大蒜粉 。 第四种 火腿排骨做法： 将第一种做法中豆豉换成火腿片 。 第五种 梅菜排骨的做法： 将第一种做法中豆豉换成梅菜 。
清蒸排骨
原料： 猪排骨1.5公斤 ， 熟火腿50克 ， 水发玉兰片（茭白、冬笋均可）60克 。 配 料： 精盐25克 ， 料酒10克 ， 味精10克 ， 葱丝40克 ， 姜丝20克 ， 高汤（或水）2公斤 。
制作方法：
1)将 排骨剁成4厘米长的段 ， 用开水烫一下洗净；火腿、玉兰片均切成小片待用 。 2）将排骨分别放入10个小碗内 ， 再分别放上火腿片、玉兰片、葱丝、姜丝、味精、料酒、精盐、高汤 ， 上笼用旺火蒸1小时即成 。 特 点： 汤清味美 ， 色泽美观 ， 排骨醉烂 。 制作关键： 排骨要洗净 ， 烫时要凉水下锅 ， 这样污物容易出来 ， 要蒸烂 ， 口不要咸
排骨隔水蒸多久才会熟隔水蒸排骨需要40分钟左右 ， 但是这个时间并不是固定的 ， 制作粉蒸排骨的话用高压锅蒸制20分钟即可 ， 普通锅40分钟 ， 要是排骨的个头比较大的话 ， 蒸制时间会更久 ， 需要40分钟以上 ， 小块的排骨 ， 等水开后蒸30分钟就可以了 。
求助：排骨蒸多久才会熟？一般情况下 ， 蒸排骨 ， 高压锅是15分钟左右 ， 普通电饭锅大概是25分钟左右 。
蒸排骨（简易广东版）的做法 ：
【美食知识|排骨蒸多久才熟，隔水蒸排骨10分钟可以了吗】用料  ：排骨 ， 适量 。 生粉 ：适量 。 料酒 ： 适量 。 生抽 ：适量 。 老抽： 适量 。 辣椒：适量 。             蒜头 ：适量 。 豆鼓：适量 。  糖 ：适量   。  
1、首先把排骨切好 ， 洗干净沥干水备用 。 然后把豆鼓、蒜头、辣椒切好备用 。
2、加入一小勺生粉 ， 勺子和咖啡勺差不多大小 ， 然后搅拌均匀 。
3、步骤2后加入适量料酒 ， 大概一小勺这样子 ， 主要是去除排骨的味道 ， 然后搅拌均匀 。
4、然后依次加入生抽、老抽、糖 。 生抽大概淋过排骨就好 ， 老抽如图 ， 一点就好 ， 主要是上色 。 糖的分量也如图：
5、然后加入辣椒 ， 这款辣椒酱和现剁的辣椒很像 ， 而且有点辣味 ， 很好吃！没有的就用指天椒代替即可 ， 一样的好吃！
6、把切好的豆鼓和蒜头加入搅拌均匀即可 。
7、搅拌好了 ， 可以蒸了 。 我是放电饭煲一起蒸的 ， 大概15分钟左右 。 如果用锅蒸 ， 水开之后放下锅蒸 ， 大概8-10分钟左右！具体看量 。
8、出锅了！香喷喷
扩展资料
清蒸排骨是一道家常菜品 ， 主要食材是排骨 ， 主要烹饪工艺是蒸 。 成品 汤清味美 ， 色泽美观 ， 排骨醉烂 。 排骨除含蛋白、脂肪、维生素外 ， 还含有大量磷酸钙等 ， 可为幼儿和老人提供钙质 。

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