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美食知识|大龙虾蒸多久能熟，3斤龙虾蒸多长时间最好

小知识


2斤大龙虾煮多久能熟如果是将大龙虾整只的清蒸， 500克左右的要蒸10分钟， 每增加100克就增加2分钟， 4斤也就是2000克， 需要40分钟， 如果将大龙虾改刀后再清蒸， 与龙虾本身的个头大小就没有关系了， 通常大火蒸10分钟左右就行了 。

龙虾挑选技巧：

1、龙虾的挑选首先要注意的是龙虾生产的地域， 一般来说龙虾最好的饲养地域是湖泊的中间地带， 人工饲养的龙虾一般湖中心位置最佳， 如果是海里面的龙虾， 那么要看个头， 越是大的越好 。

2、我们挑选龙虾要注意的地方很多， 大家可以用自己的手指按压一下龙虾， 如果你发现龙虾的肉质富有弹性， 那么说明龙虾肉质很不错， 烹制出的龙虾容易保留虾肉的鲜味 。

3、我们选择龙虾的时候也要注意一下味道， 一般来说龙虾是一种比较洁净的生物， 不会有很大的异味， 如果你闻到龙虾身体有异味的话， 那么就不能选择 。

4、菜市场里面的龙虾良莠不齐， 所以我们要细心的进行挑选， 大家在挑选龙虾的时候， 要观察龙虾的活动情况， 越是生猛活龙虾， 那越是健康的龙虾， 这样的龙虾味道和口感一流 。

5、我们还要观察龙虾头和身体， 越是均匀的越好， 同时要看看龙虾的外壳， 一般来说龙虾薄而滑的比较好， 体型大的比较好， 我们还要看龙虾的虾头与躯干接缝处空隙紧密度， 越紧密越为上品 。

6、我们还要观察龙虾头和身体， 越是均匀的越好， 同时要看看龙虾的外壳， 一般来说龙虾薄而滑的比较好， 体型大的比较好， 我们还要看龙虾的虾头与躯干接缝处空隙紧密度， 越紧密越为上品 。

7、另外我们要观察龙虾的不同情况， 大家要看一下雄虾腹部的管状交接器， 如果这个交接器为白色， 而且坚硬骨质化， 那么说明表明该虾已性早熟， 不易购买， 雌龙虾如果腹部有红盖， 也不易购买 。

8、龙虾的质量好不好， 我们还要看龙虾的可以看一下龙虾的触须和复眼， 如果这两个地方明显突起， 那么说明十分的新鲜， 如果触须已经下垂， 复眼也凹陷， 很可能是死了很久的龙虾了 。
清蒸龙虾一般要蒸多长时间比较好？用料
大龙虾 1只
蒜瓣 4个
白葡萄酒 1杯
盐 少许
胡椒粉 半勺
蒜蓉大龙虾的做法
大龙虾入锅蒸5分钟， 取出卸下虾钳， 用剔刀和筷子剔出里面的虾肉
切下虾头， 把虾身翻过来， 背朝下放置， 用剪刀把虾肚的那一面壳剪下来， 保留虾背的壳完整， 取出虾肉， 剁成丁
蒜瓣剥好剁成蓉
锅中放入1汤匙油， 烧至7成后倒入白葡萄酒、蒜蓉、胡椒粉、一小撮盐， 烧开后立刻出锅
把虾肉塞回虾壳内， 浇上蒜蓉汁即可
大龙虾怎么做， 蒸还是煮龙虾1只（约500克）调 料 黄酒1汤匙、香醋1汤匙、酱油1汤匙、味精2克、精盐3克、葱2根、姜1块、花椒少许、鸡汤50毫升、香油1个汤匙

做法1、将龙虾宰杀后， 剥下虾壳， 取出虾肉切成块 。 葱切成段 。 姜切成片 。
2、将切好的虾肉放入虾壳内， 加入料酒、葱姜汁、精盐、白糖， 腌溃入味 。
3、将龙虾放入容器内， 放上葱段， 姜片、入蒸锅内， 蒸至熟透取出 。 拣去葱段、姜片不用 。 将蒸好的龙虾放入铺有香菜的盘内即成 。
主料:龙虾 100克调料:姜 5克 醋 15克 香油 1克 各适量

做法
1.将洗净的大龙虾放大盘上， 上蒸笼用旺火蒸10分钟至熟取出；

2.姜切碎成蓉；
3.把龙虾掰开外壳（外壳要保持完整）， 虾肉斜切成块；
4.将虾壳和虾肉码成龙虾原状上席， 跟姜蓉、醋、香油调成的佐料一起食用 。

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