煮饺子的步骤? 步骤一、煮饺子时添足水， 加入食盐
先放盐因为盐中的钠离子、氯离子会使面筋的韧性、弹性、滑性增加， 饺子不会粘皮、粘底， 使饺子的色泽变白， 汤清饺香 。
步骤二、待水烧开， 切记一定要等水烧开才能下饺子
煮饺子和煮面食都是水开后放入， 饺子皮表面遇热后马上糊化（淀粉的特性）， 煮出来外形好看、口感劲道
步骤三、刚下的饺子会落入锅底， 让得用锅勺轻轻搅动几下防粘锅
饺子随滚水不停地搅动， 均匀地传递着热量；等饺子皮熟了， 再盖锅盖煮馅然后才能盖好锅盖煮 。
步骤四、等饺子有轻微上浮， 再用锅勺轻轻搅动
让饺子浮起来不要粘连在锅底， 这个时候可以加一点冷水进去， 盖上锅盖， 继续煮至水开 。 如果是纯素馅子再次煮开就可以吃了 。
步骤五、再次加入冷水， 不要盖锅盖， 煮至水开 。 再点入一点冷水， 让水再次煮开， 饺子就煮好了 。
如果是速冻饺子最好煮“三开”， 也就是放入饺子后煮开三次， 每次都加勺凉水 。 放入饺子后第一次水开的时候， 加入一勺凉水、盖上锅盖(开锅后要改用中小火加热， 以防夹生) 。 第二次、第三次水开、饺子上浮时， 都分别加入凉水， 并敞开锅盖， 让蒸汽散发出来 。 沸水逐渐向饺子传递热量， 并使之随着滚水不停翻动， 使饺子外皮受热均匀， 所以不易煮破 。
怎么煮水饺 主料：速冻水饺12个 。
辅料：生抽适量、盐适量、开水适量、醋适量、辣椒酱适量、小葱适量 。
煮饺子的做法
1、锅中加水大火煮 。
2、烧水的时候准备蘸汁， 把小葱切沫加适量的盐倒入开水和匀， 再把辣椒酱、生抽和醋都放进碗里搅拌均匀就行了 。
3、水烧开后放入饺子开煮 。
4、用漏勺倒扣起来推一下锅里的饺子， 防止粘锅底 。
5、等饺子都漂起来断生后， 用漏勺捞起饺子 。
6、吃饺子的时候可以盛碗饺子汤就着吃 。
如何煮水饺 开水下锅 慢慢划动水开了在倒里凉水中火煮开 看饺子鼓起来就可以了
怎么煮饺子？ 【煮冻饺子的方法】：
第一步：首先将冰箱中冰冻好的饺子拿出来， 然后一个个的分开放在砧板上， 将饺子冷却3分钟后即可 。 直接拿出来的冻饺子不可以直接煮， 因为此时饺子皮温度很低， 不管是遇到什么水， 都特别容易破， 而将冻饺子放入到常温中3分钟， 可以使饺子皮变软， 从而减少饺子皮破的概率 。
第二步：锅中放入适量温水， 然后将1勺食盐、1勺食用油、冻饺子、1个瓷勺全部放入到锅中， 此时开大火将水煮沸腾后， 接着盖上锅盖， 中火煮1分钟 。 煮饺子时， 需要盖锅盖煮半分钟， 因为俗话说：“开锅煮皮盖锅煮馅”， 只有将饺子焖着煮1分钟， 才可以使饺子馅快速的熟， 如果不焖， 会使饺子皮煮的时间增长， 从而导致饺子很容易破皮 。
第三步：将冻饺子盖锅盖煮1分钟后， 此时揭开锅盖， 然后点一勺冷水到锅中， 大火继续将饺子煮2分钟左右， 直到饺子完全浮起来即可起锅食用 。
【煮冻饺子的诀窍】：
1、煮冻饺子时， 需要温水下锅煮， 如果将冻饺子直接放入到冷水中， 冻饺子会一个个的粘连在一起， 从而导致破皮 。 而开水下锅煮饺子， 饺子皮很快就会熟透， 而里面的馅还没有熟， 从而导致饺子露馅， 所以煮冻饺子时， 温水下锅煮是最合理的 。
2、煮冻水饺时， 需要放1个瓷勺在锅中， 因为瓷勺相当于一个锅铲， 锅中水沸腾时， 瓷勺在锅中翻滚， 从而防止饺子粘锅 。
水饺怎么煮？ 步骤一：锅中放水煮沸(煮沸后下面食不会破皮、不会粘锅底) 。
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