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美食知识|如何煮挂面，挂面怎么煮去掉面粉味

小知识


怎么煮挂面好吃 可以用番茄加鸡蛋做出好吃的挂面， 具体做法如下：
准备材料：挂面1把、番茄2个、鸡蛋两个、盐1茶匙、花生油1汤匙、酱油1/2茶匙、自制虾皮味精1茶匙、香葱1根
一、准备好需要的食材；
二、番茄切块， 香葱切成葱花；
三、鸡蛋打进容器里， 加适量盐拌匀；
四、锅里烧开适量水， 水开后把面条放进， 煮至七成熟后捞起过冷水备用；
五、热锅下油， 把蛋液倒进煎成蛋饼；
六、鸡蛋煎好后铲成小块， 再把番茄加进炒软；
【美食知识|如何煮挂面，挂面怎么煮去掉面粉味】七、再加适量水烧开， 水开后再把面条加入；
八、继续烧开后加入适量盐， 酱油， 自制虾皮味精， 葱花便可；
九、出锅装碗即可食用 。

如何煮挂面 怎么煮挂面 教你煮面条 \n面条煮得好， 不硬心、不糊汤、不黏、面条清爽 。 要做到这一点应注意掌握火候等许多细节， 下面一一介绍 。 \n煮挂面和干切面的时候， 锅中煮面的水不要太开， 等面条下锅开锅后也宜用中火煮， 因为干切面和挂面本身很干， 用太大的火煮， 水温很高， 使面条表面形成一层黏膜， 热量无法向里传递， 易形成硬心和面条汤糊化 。 中火煮时， 随开随点些凉水， 使面条均匀受热 。 \n煮湿切面和自己擀的面条时则需水大开时下面， 然后用筷子向上挑几下， 以防面条粘连 。 用旺火煮开， 每开锅一次点一次水， 点两次水， 就可以出锅 。 煮湿面一定要注意用旺火， 否则温度不够高， 面条表面不易形成黏膜， 面条就会溶化在水里 。 (摘自中国饮食馆)
挂面煮多长时间 5-8分钟左右
煮面条时， 待水开后先加少许盐（每500克水加盐15克）， 再下面条， 即便煮的时间长些也不会粘糊 。 煮挂面时不要用大火 。 因为挂面本身很干， 如果用大火煮， 水太热， 面条表面易形成粘膜， 煮成烂糊面 。 煮挂面时不应当等水沸腾了再下挂面， 而应在锅底里有小气泡往上冒时下挂面， 然后搅动几下， 盖好盖， 等锅内水开了再适量添些凉水， 等水沸了即熟 。
这样煮面条速度快， 面条柔而汤清 。 相反， 如果水沸了再下挂面， 面条表面易粘糊， 水分、热量不能很快向里渗透、传导， 再加上沸水使面条上下翻滚、相互摩擦， 这样煮出的面条外粘、内硬、汤糊 。
扩展资料
面条中含有铜元素， 虽然说铜元素在朋友们的身体中的需求量不是非常的大的， 但铜元素是作为朋友们的身体微量元素也是不可以缺少的， 而面条中正好就含有铜元素， 铜元素对于朋友们头发的发质的发展起到了很好的作用， 所以朋友们适量的吃一些面条还可以起到养发的作用 。
面条对于帮助朋友们养胃起到了很好的功效的， 因此对于胃部消化不良的朋友们在食用主食的时候可以将面条穿插到其中来食用， 由于面条比较好吸收， 而且汤面还能帮助朋友们暖暖胃， 胃部不好的朋友们可以多食用面条来养胃 。
参考资料来源：

怎么煮挂面？ 1、一上锅， 二开火， 三倒水
2、开始烧水， 当观察到锅底有小气泡朝上冒时， 就可以放入备好的挂面， 搅动几下， 盖上锅盖， 开始煮面啦！切记火不要开得太旺， 中火为宜 。 （注意， 一定要是现成的干挂面， 超市里买来的就行的 。 不同的面有不同的煮法 。 ）
3、等待水烧开， 这时可以趁水还没烧开时， 准备一碗凉白开 。
4、水烧开了后， 加入凉白开， 再次烧水 。 待水再一次沸腾时， 挂面就煮熟了 。
5、这时， 盛出煮好的挂面， 加入适量的盐， 生抽， 和味精， 搅拌均匀， 即可坐享美味啦！喜欢吃酸的， 还可以加点醋和香菜！吃着出自自己之手的美味， 是不是很有成就感呢?

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