煮饭怎么煮？ 米饭， 又称白饭， 或简称饭 。 是一种把稻米与水煮成的食物 。 米饭是中国、日本和韩国等东亚地区最主要的粮食 。 米饭的制法为一杯米加一杯半到一杯的水， 煮出来的米适当的膨胀， 里面全熟， 去除水份后即成 。
做法：
1、洗米：洗米一定不要超过3次， 如果超过3次后， 米里的营养就会大量流失， 这样蒸出来的米饭香味也会减少 。 记住洗米不要超过3次 。
2、泡米：先把米在冷水里浸泡1个小时 。 这样可以让米粒充分的吸收水分 。 这样蒸出来米饭会粒粒饱满 。 但是做米饭加热水比较好， 快速蒸米饭可用此方法 。
3、米和水的比例：蒸米饭时， 米和水的比例应该是1:1.2 。 有一个特别简单的方法来测量水的量， 用食指放入米水里， 只要水超出米有食指的第一个关节就可以 。
4、增香：如果您家里的米已经是陈米， 没关系， 陈米也可以蒸出新米的味道 。 就是在经过前三道工序后， 我们在锅里加入少量的精盐或花生油， 记住花生油必须烧熟的， 而且是晾凉的 。 只要在锅里加入少许就可以煮了 。 可以插上电， 开始蒸 。 蒸好了， 粒粒晶莹剔透饱满， 米香四溢 。
其他做法：
1、南瓜饭：南瓜营养价值很高， 特别是胡萝卜素含量居瓜中之冠， 其中的果胶可以提高米饭的黏度， 使糖类吸收缓慢， 因此， 南瓜饭适合糖尿病患者食用 。 另外， 南瓜中的甘露醇有通便作用， 可以减少粪便中毒素对人体的危害， 防止结肠癌发生 。
2、黑木耳饭：先将大米煮烂， 然后加入黑木耳煮成饭或粥 。 黑木耳是一种营养价值很高的胶质食用菌和药用菌， 含铁丰富， 赖氨酸和亮氨酸含量尤其高 。 近些年来发现， 它能降低血液黏稠度， 对心脑血管疾病有明显的预防作用 。
3、芋头饭：在大米中加点芋头， 蒸成饭 。 芋头质地细软， 易于消化， 适合患有胃肠道疾病、结核病的人以及老人、儿童食用 。 便秘或夏天身上红肿时， 吃点芋头饭尤其能起到通便、解毒的作用 。 不过， 芋头含淀粉较多， 多吃容易胀气， 吃时应注意适量 。
4、淮山药饭：在大米中加入淮山药， 煮成饭或粥均可 。 淮山药营养丰富， 一向被视为物美价廉的补虚佳品 。 由于其自身不含脂肪， 而且所含的黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积、保护动脉血管， 因而能防止动脉硬化， 并且可以使皮下脂肪减少， 避免肥胖 。
5、海鲜饭：海鲜饭实际是个“舶来品”， 起源于西班牙， 是西班牙的国菜 。 正宗的海鲜饭， 由于使用了香料藏红花， 饭粒成金黄色， 再配上大虾、牡蛎、鱿鱼等料 。 海鲜饭要用到的配料极为丰富， 除了上面提到的虾、牡蛎、鱿鱼， 还有青椒、红椒， 以及其他贝类海鲜等 。 此外， 橄榄油、藏红花也是绝对不可缺的 。 制作时， 先用橄榄油把鱼类、贝类、蔬菜类炒过， 然后放入藏红花、盐等调色、调味品， 和米一起煮熟 。
6、石锅拌饭：石锅拌饭的配料很多， 从荤到素， 从凉到热样样不缺， 包括鸡蛋、凉拌的嫩豆芽和青菜、炒好的蕨菜、胡萝卜丝， 以及炒好的肉末等 。 在制作中， 最需要注重的是， 鸡蛋煎一面， 另一面则要保持蛋黄完整;蒸好的米饭在入锅前， 应该在石锅底部及边缘涂抹一层香油， 以保证米饭不粘锅， 同时添加油香味道 。 由于石锅的导热速度很快， 米饭、时蔬、鸡蛋和肉末下锅后加热不久， 就会“滋滋”作响 。
怎样煮饭？？ 1.专用量米杯正确地量出需要的米量 。 洗米时第一次加入大量的水， 快速地搅拌后立刻将水倒掉， 用手掌以按压的方式搓洗米， 用水重复冲洗至清澈为止 。
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